给虾开背正确方法步骤图解 开背虾怎么开背简单漂亮成品图片
Posted 成品
篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了给虾开背正确方法步骤图解 开背虾怎么开背简单漂亮成品图片相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
1、给虾开背正确方法步骤图解 开背虾怎么开背简单漂亮成品图片
给虾开背正确方法步骤图解 开背虾怎么开背简单漂亮成品图片
虾的做法有很多，比如说能吃辣的人喜欢吃的香辣虾，特别下酒的椒盐大虾，家常味十足的蒜蓉粉丝蒸开背虾，还有喜庆节日就一定会出现在宴席上的白灼大虾等，今天说的是开背虾的做法，好的开背虾就是虾子蒸出来不弯曲，其实技巧就是虾开好背后，继续用剪刀横向将虾身剪4段进行断筋即可，一般在家处理开背虾就一把剪刀基本上就够了，最多加一个牙签去虾线就好，小编下面把给虾开背的正确方法图文教程分享给大家参考一下。
本文目录
1、虾开背的正确方法图解：
2、开背虾开背成品图：
3、留虾头去虾线最快的方法步骤图解
虾开背的正确方法图解：
1、先用剪刀减去虾须和虾尾。
2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。
3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。
4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)
5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。
6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。
7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧。
友情提示：如果虾子个头太大，就多煎几次，普通虾子煎4段就够了。
开背虾开背成品图：
留虾头去虾线最快的方法步骤图解
去虾线步骤如下：
1、一只手捏住虾头，一只手捏住虾身。
2、接着挤一下虾头，这样就把虾脑给挤出来了。
3、轻轻抓住虾脑往外拽，这样虾线和虾脑一下都出来了，虾子也就处理非常干净了。
小龙虾开背影响肉质吗 小龙虾开背好还是不开背好
小龙虾开不开背全靠个人喜欢，有些人觉得小龙虾不开背容易吃到虾线，也不够入味，也有人觉得小龙虾开背会影响肉质，所以，感觉个人口感来选择，具体可以看看小编带来的介绍。
全文目录
1、小龙虾开背好还是不开背好
2、小龙虾开背影响肉质吗
3、小龙虾不能和什么吃
小龙虾开背好还是不开背好
各有其优点，看个人选择。
开背后的小龙虾除了肉质不那么软嫩以外，因为背部的龙虾肉直接暴露在空气中，还容易增加细菌的污染，使细菌从背部侵入到肉质中，食用的时候不那么干净。
但是将小龙虾进行开背也不是只有缺点，开背以后的小龙虾没有坚硬外壳的阻挡，汤汁可以直接从背部渗入到小龙虾肉中，容易入味，而且剥的时候也可以较轻易地将壳剥下来，更方便食用。
小龙虾开背影响肉质吗
有一点点影响，但区别不大，小龙虾开背的好处如下：
方便入味
小龙虾的外壳比较厚硬，因此在烹饪的时候比较不容易入味，将小龙虾的背剪开之后调料有一个直接和小龙虾肉直接接触的地方，比较容易入味。
方便食用
小龙虾外壳很硬，很多人不能很好的吃下去，因此小龙虾开背的话，给不太会食用的人群一个下口的地方，方便食用。
小龙虾不能和什么吃
高鞣酸食物
小龙虾蛋白质的含量很高，和高鞣酸的食物一起吃会发生反应，生成肠胃难以消化的络合物，加重肠胃的消化负担；高鞣食物有柿子、石榴、笋子等。
高草酸食物
小龙虾中不仅含有较多的蛋白质，其中的钙、磷、钾、硒等矿物质的含量也很高，吃完小龙虾后食用草酸含量高的食物，会降低身体对矿物质的吸收，生成的沉淀物会加重消化负担，导致身体不适；高草酸食物有菠菜、李子、秋葵等。
温热性食物
小龙虾性温，食用过量会增加身体中的燥热之气，再食用其他性温或者性热的食物，会加重体内的燥热之气，容易出现口舌干燥、咽喉不适、上火便秘等身体不适的情况；温性食物有羊肉、狗肉、辣椒等。
相关参考
小龙虾开不开背全靠个人喜欢，有些人觉得小龙虾不开背容易吃到虾线，也不够入味，也有人觉得小龙虾开背会影响肉质，所以，感觉个人口感来选择，具体可以看看小编带来的介绍。全文目录1、小龙虾开背好还是不开背好&
大虾的蛋白质含量极高，肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，适量吃虾对人的身体非常有好处，老幼皆宜，深受大家的喜爱，是饭桌上的常见菜，但是吃虾一定要先去除虾线，也就是虾的肠泥，这是虾身上最脏的地方
大虾的蛋白质含量极高，肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，适量吃虾对人的身体非常有好处，老幼皆宜，深受大家的喜爱，是饭桌上的常见菜，但是吃虾一定要先去除虾线，也就是虾的肠泥，这是虾身上最脏的地方
...底料1/2包、姜3片做法：1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线；鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用；将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。2、锅中
大龙虾的美味，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的想法。但是，如何处理宰杀龙虾，难倒了新手。下面和小编一起看下买来的龙虾怎么洗简单又干净及大龙虾如何宰杀的相关知识吧：大龙虾宰杀图解
大龙虾的美味，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的想法。但是，如何处理宰杀龙虾，难倒了新手。下面和小编一起看下买来的龙虾怎么洗简单又干净及大龙虾如何宰杀的相关知识吧：大龙虾宰杀图解
芦笋培根卷简单漂亮的家常宴客菜 芦笋培根卷，简单漂亮的家常宴客菜 主料：培根，芦笋，黑椒碎。 步骤： 1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。一般人群均可食用，尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。白果虽然有营养还好吃，但是去壳比较麻烦，小小的硬硬
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。一般人群均可食用，尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。白果虽然有营养还好吃，但是去壳比较麻烦，小小的硬硬
正确煮毛豆的步骤与方法 正确煮毛豆的步骤与方法 先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料。 步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓