小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤
Posted 小龙虾
篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤
小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤
核心提示：小龙虾时下非常受欢迎，很多朋友都想知道如何做龙虾会做得好吃，因此，以下我们来给大家讲解下2018年最好吃的下龙虾是怎么做出来的吧
一、香辣小龙虾的做法
1.香辣小龙虾材料
小龙虾 3斤 葱段1个 生姜 4片 蒜瓣 2个 花椒 20粒 干辣椒 5～6个 蒸鱼豉汁 1.5大勺生抽 1大勺 陈醋 1小勺 白糖 1/2小勺 盐 按需 白酒/料酒 1大勺/2大勺
2.香辣小龙虾的做法
先将小龙虾用淡盐水浸泡1～2个小时，目的是清除原来所处环境的隐性污染，即使是商贩使用过洗虾粉，也能够通过浸泡稀释，最大程度减少危害性；
清理小龙虾可分三个步骤：①剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；②用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；③用剪刀减去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；
准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉汁、生抽、陈醋、白糖、盐调制成碗汁备用；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要；
用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入白酒/料酒蒸发出酒味；炒至小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗清水大火煮开，然后加盖中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出。
二 蒜蓉小龙虾的做法
1.蒜蓉小龙虾食材
小龙虾 3斤
大蒜头 5只
啤酒 1易拉罐
红辣椒 2只
姜，葱，八角 适量
白糖 4-5小勺
盐，生抽酱油 适量
2.蒜蓉小龙虾的做法
1每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。蒜蓉小龙虾的做法
步骤1
泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。
步骤2
捣成蒜蓉。
步骤3
把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。当然追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了。生姜和红辣椒准备好。
步骤4
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。
步骤5
倒入小龙虾翻炒至虾壳变红
步骤6
倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，我还倒了点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
步骤7
加入葱白和八角，倒开水没过龙虾，加盖中火煮10-15分钟。
步骤8
盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。
步骤9
最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y
吃小龙虾需要注意的问题 红烧小龙虾的3种美味做法
红烧小龙虾会做的话，也是能如同麻辣小龙虾一样美味的！那么红烧小龙虾怎么做呢？下面跟着小常识网一起了解下几种红烧小龙虾的做法，希望大家都能吃的开心。
红烧小龙虾的做法
做法1：起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒；放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟；收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。
做法2：先去掉小龙虾会夹人的大夹子；去头，从尾巴处找到虾线（肠）拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒；放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮，水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
做法3：首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了；支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀；放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。等到滚了后，开盖收汁，这时放入 少许的糖。汤收干即可。
吃小龙虾有哪些问题需要注意呢？
1、死虾不要吃，小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
2、家庭烹饪要注意清水自养两小时，用清水养殖可以让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
3、虾头不要吃，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，出了毒素外，虾头含有的嘌呤也较高，痛风病人也不要吃。
4、过敏患者不要吃，有小龙虾过敏的人群，请不要贪嘴，不要轻易尝试小龙虾，一旦发生过敏反应，应该及时就医。
5、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。
6、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
小龙虾的营养价值
小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
相关参考
红烧小龙虾会做的话，也是能如同麻辣小龙虾一样美味的！那么红烧小龙虾怎么做呢？下面跟着小常识网一起了解下几种红烧小龙虾的做法，希望大家都能吃的开心。 红烧小龙虾的做法 做法1：起锅加热入油50克，六
这篇文章主要为大家介绍：小龙虾收汁要放淀粉吗？小龙虾收汁要收到什么程度？小龙虾的具体做法，希望对你有所帮助小龙虾收汁要放淀粉吗？一般不需要放淀粉的，主要看个人做法，如果想要勾芡，也可以放一些淀粉。在制
这篇文章主要为大家介绍：小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？香辣小龙虾的做法，希望对你有所帮助小龙虾好吃在哪里？小龙虾好吃，主要在心里和口腔里。小龙虾本身是没有什么味道的，主要靠各种调料调出一种让
吃点小龙虾是一种时尚，那么小龙虾怎么做比较美味呢？整理红烧和麻辣两种小龙虾的烹饪方法，或许能够满足大家对小龙虾的想象，如果大家要自制的话，不妨跟着小常识网一起看看吧。 小龙虾的做法 一，红烧小龙虾
小龙虾的做法有很多种，无论是油焖还是清蒸都有属于它独特的美味。那么，小龙虾热水焯完还用过凉水吗？小龙虾烧什么配菜？喜欢吃小龙虾的你，一起来看看小编带来的介绍吧！全文目录1、小龙虾热水焯完还用过凉水吗2
这篇文章主要为大家介绍：做啤酒小龙虾需要放盐吗？做啤酒小龙虾要放蚝油吗？猪油小龙虾的做法，希望对你有所帮助做啤酒小龙虾需要放盐吗？可以加适量的盐。小龙虾是一种常见的淡水虾。味道鲜美，营养丰富，但购买后
这篇文章主要为大家介绍：做啤酒小龙虾要放洋葱吗？做啤酒小龙虾可以放鸡精吗？啤酒小龙虾的做法，希望对你有所帮助做啤酒小龙虾要放洋葱吗？可以放洋葱，也可以不放洋葱，主要看个人口味喜好。龙虾和洋葱可以一起吃
这篇文章主要为大家介绍：小龙虾里的寄生虫怎么杀死？煮小龙虾不放啤酒可以吗？小龙虾有哪些做法，希望对你有所帮助小龙虾里的寄生虫怎么杀死？高温烹制。龙虾喜欢生活在岩石、水草和淤泥中。它的食性很杂，以水草、
这篇文章主要为大家介绍：小龙虾不去虾线吃了会怎么样？小龙虾煮多久才熟？香辣油焖小龙虾的做法，希望对你有所帮助小龙虾不去虾线吃了会怎么样？其实，若是不小心吃了带有虾线的小龙虾，也没有什么大的问题，因为制
这篇文章主要为大家介绍：4斤小龙虾够几个人吃？小龙虾一次可以吃几只？虾尾的家常做法，希望对你有所帮助4斤小龙虾够几个人吃？一般够3—4个人吃的，一般一个人吃一斤小龙虾就足够了。每个人的胃口都不一样。有