鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

Posted 2022-01-16 鸡枞菌

篇首语：人们常说，常识是两点之间最短的直线。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

2、鸡枞菌的营养价值-鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，孕妇和宝宝可以适当食用。实际上，鸡枞菌除了含有很高的营养价值之外，不管是其本身还是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面小常识网小编就给大家介绍一下鸡枞菌的经典做法。

鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌的做法

鸡枞菌炒小青椒

对于小孩和孕妇来说，鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，能够提供人体所需的营养物质。

材料：鸡枞菌、洋葱

做法：

1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉，

2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片，

3、中火把锅烧热下小量的牛油，

4、牛油化开后放入蒜片爆香，取出蒜片，

5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱，放入小量盐翻炒。

6、出锅。

小常识网小贴士：

1、鸡枞菌本身就带甜味，要保留它最原始的美味，放一点盐就行。

2、火不能太大。

3、根据小孩和孕妇的实际情况来加入适量的青椒。

鸡枞菌煎雪花肉

雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质，一起烹饪更加发挥其优势。

材料：猪前腿雪花肉、鸡枞菌

做法：

1、用，切成4--5毫米厚的片，

2、切好的肉片用背拍松，让肉松散，

3、加入黑胡椒碎，黄酒，盐和少许的老抽，

、抓拌均匀，腌制30分钟，

5、干的鸡枞菌，提前用水泡发，

6、泡开后清洗干净，

7、用煎锅，刷一点油即可，把肉和鸡枞菌都铺到锅里，

8、一面煎好后翻面，

9、两面都煎好就出锅，

10、煎好的肉装盘，鸡枞菌放下面，肉放上面，用芹菜叶和黄瓜片装饰。

小常识网小贴士：

1、用前腿的雪花肉，这个部位的肉香而不腻，而且比较嫩，特别适合做煎肉用，

2、为了切的均匀，放软冻上冻了一下，这样可以切的薄厚均匀，

3、做的多，分了两次煎，一次不能煎太多，免得受热不均影响了肉质的鲜嫩。

鸡枞菌的营养价值-鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌的功效与作用明显，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，那么到底鸡枞菌的功效与作用还有什么呢？与小编小编一起来看看吧！

鸡枞菌的营养价值-鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌的介绍

鸡枞菌又名伞把菇、鸡肉丝菇、豆鸡菇，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，子实体中等至大型。菌盖宽3-23、5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡枞子实体。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌具有较高的营养价值，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。从20世纪60年代开始，随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解，以及人们对各种天然食品的推崇，多糖以其营养保舰辅助治疗等功能，被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。

此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，因此其功效也是令人惊叹的，让我们看看其突出的功效吧！

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

4、其他功效：中医认为鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞菌的适用人群

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

1、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

2、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

3、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

4、鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。