百合鸡丝是哪儿的特产吗？百合鸡丝介绍

Posted 2022-01-14

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百合鸡丝是哪儿的特产吗？百合鸡丝介绍

百合鸡丝是甘肃兰州红古区的特产

百合鸡丝的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，百合鸡丝是中国菜系港台菜菜系中很有特色的菜式之一,百合鸡丝以百合为主要材料。
　　　工艺：滑炒口味：本位咸鲜
　　主料：百合(干)(400克) 鸡胸脯肉(150克) 芹菜(150克)
　　辅料：鸡蛋清(70克)
　　调料：猪油（炼制）(50克) 蚝油(8克) 盐(3克) 料酒(10克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(13克)
　　类别：私家菜补虚养身调理肺调养调理防癌抗癌调理高血压调理
　　制作工艺
　　百合鸡丝
　　　　1.先将鸡脯肉顺切成薄片，再顺切成细丝，放碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上劲。
　　2.芹菜择洗干净，切成1寸长的段；百合削去尖、根，分成瓣洗净，顺长切成丝。葱切成丝，生姜切成末。碗内取鸡汤50克，加盐、味精、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）芡汁。
　　3.勺上火，滑勺后，加油烧到90度热时放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜，稍滑倒漏勺内沥油。勺中留50克油，加葱姜煸炒后放入百合丝、鸡丝炒匀，加入兑汁，爆起立即盛盘而起。

鸡丝炒面是哪儿的特产吗？鸡丝炒面介绍

鸡丝炒面是上海宝山区的特产

鸡丝炒面
　　　色香味：面筋味美
　　主料：熟鸡肉120克、煎面底400克
　　辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，、
　　制作：
　　1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
　　2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
　　