炝白菜是哪儿的特产吗？炝白菜介绍

Posted 2022-01-14

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炝白菜是哪儿的特产吗？炝白菜介绍

炝白菜是陕西安康白河县的特产

原料：
　　大白菜５００克，盐４克，米醋１０克，味精３克，葱姜丝各１０克，花生油２５克，香油１５克，花椒５克。
　　烹饪方法：
　　１.把大白菜去根和老帮，切成长４厘米，宽１厘米的条状，放入沸水
　　锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水份，放入盆里，加盐
　　、米醋、味精搅拌均匀。把葱姜丝放在上面。
　　２.锅放花生油和香油烧至五成热时，放入花椒炸至焦糊并出香味时，
　　捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，拌匀即成。
　　特点：
　　质地脆嫩，清鲜爽口。
　　特别提示：
　　花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。
　　

炝芹菜是哪儿的特产吗？炝芹菜介绍

炝芹菜是山东潍坊坊子区的特产

炝芹菜：在饭桌上，油腻的鱼肉吃多了，小凉菜是最佳的清口菜。在坊子人的菜谱中，炝芹菜、炝藕经常见，这两个菜原本也是坊子特有的凉菜。颜色碧绿、口味清爽、制作简单，是炝芹菜的主要特点。
　　