雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要

Posted 蚕豆 雪里蕻

篇首语:历史是知识分子文化活动的结果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要

2、芥兰排骨汤怎么做?掌握细节非常重要

雪里蕻蚕豆汤怎么做?掌握细节最重要

很多美食的做法其实很简单,只要看完就会动手操作了,但是制作美食的核心关键是一些很小的东西,比如拿捏好每一种食材的使用量,掌握好火候等,今天为你介绍雪里蕻蚕豆汤的详细做法。

一、雪里蕻蚕豆汤的做法

原料:

雪里蕻200克,蚕豆100克,鸡汤500克,葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。

制法:

1、将腌好的雪里蕻洗净,切成末;蚕豆洗净去皮,加工成蚕豆瓣;葱、姜洗净切丝。

2、炒锅置旺火上放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟,捞出放入盘中。

3、锅中倒植物油烧热,烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒,加入盐、料酒、鸡汤,待锅开后改用小火煮5分钟,再倒入蚕豆瓣,加入味精,淋入香油,盛入汤碗中即可。

二、雪里蕻蚕豆蛋花汤

我们在制作雪里蕻蚕豆蛋花汤这道汤水的时候,需要准备好的食材除了蚕豆还要有春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精。

做法

1.先将春笋去壳后切成笋片。

2.蚕豆剥壳取豆肉。

3.我们把鸡蛋打在碗里面再搅打成蛋液形状。

4.雪里蕻菜洗净切好。

5.热油锅,将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。

6.然后将豆斑倒入锅里,加清开水煮开。

7.最后我们把蛋液淋上去,同时再加盐和鸡精进行调味。

三、吃蚕豆对身体有什么好处

蚕豆,别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等,是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴。

蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料,也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分,是其它作物生长的良好绿肥。

蚕豆还是重要的药材,主要功能是健脾去湿,通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压。

蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

芥兰排骨汤怎么做?掌握细节非常重要

芥蓝除了炒着吃之外,用来炖汤吃也是非常好的,这种吃法可以更多的吸收芥兰的营养。芥兰排骨汤和普通的汤在制作方法上没有什么大的区别,但提醒大家要注意一些细节。

一、芥兰排骨汤做法

材料:

排骨500克,芥兰200克,草菇50克,玉米笋50克,虾仁30克,葱、姜、蒜末各少许。调料精盐适量,鸡精1/3小匙,料酒1大匙,胡椒粉适量,酱油1大匙,白糖少许。

1、将排骨洗净均匀斩成寸段,入沸水中氽烫备用。

2、芥兰洗净去掉老皮,切滚刀块,放入沸水中加少许白糖氽烫去苦味,其他原料洗净待用净待用。

3、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱姜蒜末炒香,下入排骨翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,下其他所有原料翻炒片刻,倒入高汤8杯,加入精盐、鸡精、胡椒粉煮入味即可。

材料替换

排骨用猪蹄替换,称为芥兰猪蹄汤。

口味变化

调味料中增加红油,称红油芥兰排骨汤。

二、芥蓝排骨汤/更多做法

芥蓝具有清热除火、消食通便、明目的功效。含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用,非常适宜夏季食用。

1.食材图

2.芥蓝择洗干净

3.肋排择洗干净,去血水,焯烫一下

4.肋排放入电压力煲内胆中,倒入滚水,盖锅盖,选择【煲汤】功能键

5.排骨汤煮好倒入煮锅中,加入芥蓝

6.盖锅盖,煮熟,揭盖,加入食盐调味

7.熄火盛出

三、芥兰炒排骨/更多做法

1.用盐、糖、生抽将排骨腌味。

2.热锅,滚油,煎炒排骨焖一下焗一下就很爽滑,下锅前先用生粉拍一下排骨,然后均匀铺在锅面,先不要翻,大盖一分钟后再翻过来,同样不要动它,到两面都金黄色的时候捞起,炒芥兰,芥兰快好的时候再放入排骨一齐炒,要注意火候控制,刚开始的时候要猛一点,然后慢慢调小。

3.加入柱候酱翻炒一下再滴入白兰地更加香呢~

相关参考

芥兰排骨汤怎么做?掌握细节非常重要

芥蓝除了炒着吃之外,用来炖汤吃也是非常好的,这种吃法可以更多的吸收芥兰的营养。芥兰排骨汤和普通的汤在制作方法上没有什么大的区别,但提醒大家要注意一些细节。一、芥兰排骨汤做法材料:排骨500克,芥兰20

芥兰排骨汤怎么做?掌握细节非常重要

芥蓝除了炒着吃之外,用来炖汤吃也是非常好的,这种吃法可以更多的吸收芥兰的营养。芥兰排骨汤和普通的汤在制作方法上没有什么大的区别,但提醒大家要注意一些细节。一、芥兰排骨汤做法材料:排骨500克,芥兰20

小米南瓜粥怎么做?注意细节最重要

在美食文化极其丰富的今天,粥占据着重要的位置,粥的种类非常多,今天为大家介绍的是小米南瓜粥,这种粥对身体非常好,男女老少都可以吃,具体该怎么做呢?一、小米南瓜粥制作方法1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清

掌握技巧最重要! 竹笋汤的做法

更多人是把竹笋炒着吃,实际上,把竹笋做成汤也是非常好的选择,比如竹笋炖排骨汤就有非常好的食疗功效,另外还可以和多种食材做成汤,下面为你介绍最流行的几种。一、竹笋汤的做法1.根据人数准备好蔬菜2.切好所

掌握技巧最重要! 竹笋汤的做法

更多人是把竹笋炒着吃,实际上,把竹笋做成汤也是非常好的选择,比如竹笋炖排骨汤就有非常好的食疗功效,另外还可以和多种食材做成汤,下面为你介绍最流行的几种。一、竹笋汤的做法1.根据人数准备好蔬菜2.切好所

掌握细节口感更好 猪皮酸辣汤

猪皮酸辣汤的口味尤其纯正,寒冷的冬季能喝上一碗会让人感到无比温暖,因此受到了诸多人的喜爱。猪皮酸辣汤的做法很简单,自己在家就可以调料,不过胡椒和醋要根据自己的口味来,没有特定的比例。一、猪皮酸辣汤做法

吃面包需要注意这些小细节

吃面包需要注意这些小细节 吃面包需要注意这些小细节 上班族早晨的时间都很紧张,大部分都没有时间煮早餐,都以简单的面包牛奶、包子豆浆代替,早餐作为我们一天之中最重要的一餐,简单的面包也可以满足要求,

礼貌离席的礼仪细节要掌握 宴会期间要离席

你知道吗,宴会中需要提前离开也应该遵守一些礼节,不能过分随意地逛几圈和初识的人相互介绍完后就走人,或者是与认识的人打了照面,与熟悉的人喝了几杯酒后就开溜。即使是需要提前离开,也应该注意酒桌上的礼节。

礼貌离席的礼仪细节要掌握 宴会期间要离席

你知道吗,宴会中需要提前离开也应该遵守一些礼节,不能过分随意地逛几圈和初识的人相互介绍完后就走人,或者是与认识的人打了照面,与熟悉的人喝了几杯酒后就开溜。即使是需要提前离开,也应该注意酒桌上的礼节。

掌握和食用量最重要 黑豆黑米黑芝麻粥禁忌

黑豆黑米黑芝麻粥具有丰富的营养,对人体健康有很多好处,但不能因此而大量的吃,如果吃的量在合理范围内只有好处没有坏处,但如果吃得太多的话可能会有一些副作用。1、黑豆:不宜多食炒熟后的黑豆,主要由于其热性