最健康的面包酱 吃面包酱料当然不能少

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篇首语:策马前途须努力,莫学龙钟虚叹息。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了最健康的面包酱 吃面包酱料当然不能少相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、最健康的面包酱 吃面包酱料当然不能少

2、健康吃面包须知! 面包营养揭秘

最健康的面包酱 吃面包酱料当然不能少

现代人生活节奏快,为了求方便早餐都会选择吃吐司面包,吃面包酱料当然不能少!牛油、花生酱、朱古力酱、炼乳、蜜糖及果酱这6种常用的面包酱料中,哪一款最健康呢?下面跟随小常识网来了解一下吧!

各款面包酱的卡路里情况如下:

牛油(每100克)有879卡路里,炼奶(每100克)有326卡路里,朱古力酱(每100克)有540卡路里,花生酱(每100克)有600,果酱(每100克)有278卡路里,蜜糖(每100克)有304卡路里。牛油的热量较朱古力酱和花生酱高,不止热量高,饱和脂肪和盐分同样高!

1、牛油

牛油是从牛的脂肪提炼出来的酱料,含有高比例的饱和脂肪,饱和脂肪食用过量会影响胆固醇的水平,令坏胆固醇超标,增加血管硬化及心血管疾病的机会,在加工的过程中,牛油的盐分亦会有所增加。营养师表示牛油很容易会摄取过量,因此要控制食用份量,不要涂得太多,薄薄一层,可减低对健康的影响。

2、炼乳

炼乳由奶及糖组成,其热量主要来自糖分,占大约一半的重量。炼乳的脂肪不算多,只要控制用量,问题不算太大,但营养价值不算高,因为只是浓缩的奶制品,钙及蛋白质都很少,过分食用会影响血糖水平、致肥等。

3、朱古力酱

朱古力酱的脂肪约占整体的三成,反而糖份占了五成的重量,过多食用会引致蛀牙,影响血糖水平、致肥等。

4、花生酱

花生酱由花生、糖、油及盐混合而成,整体来说,因为花生含有蛋白质,营养比牛油均衡,但是它含有糖及盐,卡路里比较高,有血压及血糖问题的人士要加以控制。

花生酱也是“面包酱”的大户,最早分粗粒型和幼滑型的要数它了,现在它又开始走健康、多样化的路线。黑芝麻花生酱混合了花生和黑芝麻的香味。而酱中的甜味也不是来自普通的白糖,而选用更为健康的代糖类,例如葡萄糖、麦芽糖等,适合更多的人群。不过,销售人员就说,年轻人还是以口味为主导,喜欢较有质感的顾客,会选择粗粒型的花生酱,粗粒夹在面包里面,嚼之有声;而偏爱细腻嫩滑的感觉,选择幼滑型的花生酱了。

5、果酱

果酱在选择上要加倍留意,部分果酱有天然果肉,纤维较高,营养比较丰富,糖分都是来自天然的水果,部分会加入蔗糖增加甜度。另外有些会加入鱼胶粉丰富果酱的口感,从而减低热量,是众多面包酱料中,热量最低的一款。选购时,需要留意糖份含量,因为有部分水果因为酸度较高,因此会添加糖中和。

果酱种类之多令人眼花缭乱,草莓味、蓝莓味、菠萝味、鲜橙味、芒果味、苹果味、山楂味、猕猴桃味,还有什锦的,一下子就摆满了一整排货架。卖相诱人的不是它们各样的果色,而是果酱中掺杂着丝丝、条条或者粒粒状的鲜果肉。味道以酸酸甜甜为主,而猕猴桃、蓝莓果等果酱属于新果型,香味独特,自然更受新新人类们的欢迎。也可能想到这一点,有的商家就把果酱以及果肉研磨得更为细腻,专门针对中小学生的年龄层。

6、蜜糖

蜜糖本身没有什么脂肪,主要糖分都是果糖、葡萄糖,还带有其他营养素,包括氨基酸,少量的维他命B杂、少量矿物质、铁、锌等,营养价值比起其他面包酱料丰富而多种类。蜜糖也有其他功能,如润喉、帮助提升身体免疫系统健康,但要注意的是它始终都是糖分,不能摄取过量。

果酱变脸入菜来

无论哪一种口味和质感,都不妨碍“面包酱”们成为菜肴的新味料。

据介绍,果酱不但只用于涂面包,还可用作汤丸的馅料,甚至用于烹调菜肴、做咖啡伴侣(在咖啡里加进果酱、咖啡糖即可)、当做沙拉酱使用……滋味特别,格外开胃。

健康吃面包须知! 面包营养揭秘

面包是我们的日常食物,既有营养又能提高热量。可是,什么面包不应该多吃,什么面包最营养,以及怎么挑选、保鲜等等,却不是每个人都清楚。

这些面包对健康有益处:

1、俄罗斯大列巴

对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。

2、黑麦面包

黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

3、法棍

正宗的法棍原料很简单,只有4种:面粉、水、酵母和盐,不加入一点油和糖,热量较低,是很健康的选择。口感上外皮松脆,内里松软,往往被作为主食食用。

4、意大利面包

仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是较为健康的选择。口感上较为清淡,不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开,加入一点火腿,就是一个不错的三明治了。

这些面包尽量不要挑:

1、夹心丹麦包

面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。

松软的夹心丹麦包,口感酥香柔软,这是因为在制作时,需要加入20%-30%的黄油或者起酥油,从而形成特殊的层状结构。从健康角度说,这类面包热量太高,而且可能含有反式脂肪酸,加上糖分较高的巧克力夹心,热量更升级,所以应该尽量少吃,每周最多不要超过一个。与夹心丹麦包类似的还有奶油夹心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。

2、坚果圈

加入黄油的圆圈面包,由于含有一定量脂肪和胆固醇,令健康指数打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果,则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助抗氧化,提升了健康功效。

除了会选择健康面包,你还应该注意吃面包的几件事情:

1、健康面包怎么选

正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢“软、甜、细”。

2、美味的面包怕“受冻”

面包购买回家后,什么时候吃更好,如何储存才能保“鲜”,很多人都不清楚。

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放至冷冻室内,拿出后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。

3、烤面包,有讲究

有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。专家提醒,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。

4、刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜,但专家说,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易引起各类胃部不适症状,放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好,其实面包发酵也有一个度,体积过大不见得营养就多。

5、吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。

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