彝族风味血大肠是哪儿的特产吗？彝族风味血大肠介绍

Posted 2022-01-03

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彝族风味血大肠是哪儿的特产吗？彝族风味血大肠介绍

彝族风味血大肠是四川乐山马边彝族自治县的特产

彝族风味血大肠
　　　彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。
　　风味特色：
　　味道鲜美，待客佳品。
　　

彝族香肠是哪儿的特产吗？彝族香肠介绍

彝族香肠是四川凉山西昌市的特产

彝族香肠别有风味。一般在过年时制作。方法是：将猪血炒成半熟状，拌以切成小块的土豆，灌制成香肠，即为猪血香肠。也有用猪肉、糯米灌制的香肠。做好后即把香肠挂在锅庄上方，让火烤干、烟薰干，这样制作的香肠既鲜美又有腊香味。