食品服饰 冰淇淋
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食品服饰 冰淇淋
配料：鲜牛奶6千克，砂糖1.5千克，鸡蛋60个，洋菜60克，鲜奶油500克，香草粉50克，杨梅50克，桔子50克，菠萝50克，香蕉50克，香精或巧克力50克，食用色素少许。
制法：首先将制造冰淇淋所需用的工具和容器，进行消毒杀菌。
接下来是配料，将鸡蛋打开，取蛋黄与鲜牛奶混调均匀，再加砂糖和已溶解的洋菜，烧热至75℃持续15分钟，经过120目铜丝筛过滤后冷却，到4℃时加入鲜奶油、食用色素及香精等，开动均质机均质。
再下来是冻结，将均质好的原料装入已消毒的模具内送入冷冻房内，温度控制在0～12℃，冻结20分钟，待原料膨化为40%时即成，最后分别装入包装盒内。
最后为硬化，将装好冰淇淋的盒放入0～12℃冷冻房冰箱内，每盒之间当留一厘米左右空隙，过4～5小时即为成品。
冰淇淋品质良好，营养丰富，为夏天解暑止渴之佳品。
食品服饰 冰淇淋的发明
最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了
相关参考
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