金牌扣肉是哪儿的特产吗？金牌扣肉介绍

Posted 2021-12-30

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金牌扣肉是哪儿的特产吗？金牌扣肉介绍

金牌扣肉是湖南娄底冷水江市的特产

特色：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻

原料：五花肉，天目山笋干，小菜心、酱油、糖、味精各少许

制法：

1.五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。

2.将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。

3.蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。

金牌酿大肠是哪儿的特产吗？金牌酿大肠介绍

金牌酿大肠是广东惠州惠阳区的特产

金牌酿大肠
　　金牌酿大肠，这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的，外酥里嫩。
　　制作流程：1、将猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠炸至金黄切件即成。