酸汤豆腐是哪儿的特产吗？酸汤豆腐介绍

Posted 2021-12-29

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酸汤豆腐是哪儿的特产吗？酸汤豆腐介绍

酸汤豆腐是湖南怀化通道县的特产

原料：
　　　　
　　　　酸汤豆腐500克，折耳根150克。
　　　　调料：
　　　　
　　　　煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
　　　　制作方法：
　　　　
　　　　烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在-的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
　　　　风味特色：
　　　　
　　　　表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
　　　　技术要领：
　　　　
　　　　豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘迷人觉即可。
　　

素酸汤是哪儿的特产吗？素酸汤介绍

素酸汤是贵州黔南都匀市的特产

在天气炎热的时候，人们比较容易上火，除了要注意饮食清淡外，还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季，当你感觉食欲很差的时候，不妨做一次素酸汤来喝，它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。
　　素酸汤是贵州人非常喜欢的夏季汤品，几乎每天都会吃。通常一早就煮上一锅，放凉后吃上一天。
　　贵州素酸汤的做法很简单，只要有红酸作调味基本就成功了。制作酸素汤的配菜可以随意选用，一般都是用夏季的应季蔬菜，黄豆芽、番茄、包菜等都可以放，喜欢放哪样就放哪样好了，配菜丰富点营养更全面，更好。
　　