大山茶油是哪儿的特产吗?大山茶油介绍
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大山茶油是哪儿的特产吗?大山茶油介绍
大山茶油是湖南岳阳平江县的特产
大山茶油
茶油历属皇家贡品,被誉为“东方橄榄油”,是高级食用油。
平江大山茶油不含黄曲霉素,具有耐储藏、不易酸败、不易氧化、稳定性强等优点。经多道科学工艺加工而成,烹调时无油盐、胶质,尤其是适合炒、煎、炸、烹各类食品。既可改善厨房环境卫生,又能促进人体健康。
无棣大山烧鸡是哪儿的特产吗?无棣大山烧鸡介绍
无棣大山烧鸡是山东滨州无棣县的特产
无棣大山烧鸡,起源于山东省无棣县碣石山镇(原大山镇)。据民间传说,大山烧鸡已有300多年历史。相传明朝神宗皇帝,非常喜欢吃鸡,皇宫内的御厨1的手艺也不断翻新,侍内大臣为讨好他,摆下擂台,召集民间1高手进行御厨大赛,通过七天的较量,大山街的邢有才以他做的烧鸡味美、肉嫩、色泽鲜亮脱颖而出,夺得此次擂台赛的第一名,被招进皇宫封为御厨,专门侍候皇帝,平时大臣、侍从也很难品尝到。只有到岁末,各附属国来纳贡,大摆宴席招待纳贡使臣时,大臣们才有机会美餐一顿。再就是在心腹大臣过大寿时,为拉拢人心,御赐几只烧鸡以示皇恩。(过生日送烧鸡的习俗,至今流传了下来)后来,1607年(明万历三十五年)邢御厨告老还乡,把手艺传给了他的幼子,并一代代传承下来。民国初年,大山烧鸡的第五代传承人邢宝亮推着独轮车,串街叫卖,每天只做10只,卖完回家休息,决不多做一只,也不少做一只,人送外号“邢老十”,由于大山烧鸡味美、生意好,好多村民上门学艺,邢老十思想很开通,把手艺手把手教给登门学艺的庄乡村民,他的技术渐渐被群众所掌握,成了养家糊口的手艺。 大山烧鸡的独特之出:一是肉质嫩,鸡肉纤维细腻、肥瘦适度、鲜美可口、营养丰富、倍受消费者青睐;二是色泽鲜,外表枣红、鸡油欲滴、外酥内软,大有看一眼馋涎欲滴的感觉;三是价格廉,大山烧鸡的价格随行就市,是老百姓买的起、吃的起的美味佳肴。大山烧鸡做工独特,采用养殖、加工、销售一条龙生产工艺,从市场购进优质笨鸡苗进行散养,到1.5市斤左右时宰杀,先用含有肉桂等中草药的老汤浸泡、蒸煮,然后用白糖熏烤,色泽鲜亮、香而不腻、味道鲜美、有劲道,“羊肉膻、猪肉滑、大山烧鸡不塞牙”确定了大山烧鸡在当地饮食行业中的地位,它美名远扬,是当地的名吃。 大山烧鸡在明朝万历年间传入大山街,由邢氏家族继承发展。新中国解放后,以生产队集体的方式,抽调技术比较好的社员加工烧鸡,然后运到集市上去买,算集体收入。农村实行生产责任制后,农民为增加家庭收入,以家庭作坊的形式加工出售,其中,带动大山烧鸡产业龙头的是大山“小铁屋”烧鸡。大山村民李风阁以煮的烧鸡味美价廉而闻名,他为把大山烧鸡技术发扬光大,带领三个儿子进行加工出售大山烧鸡,以自制的小铁屋为出售点,“小铁屋”成了大山烧鸡的代名词。
相关参考
无棣大山烧鸡是山东滨州无棣县的特产
仪陇大山香米是四川南充仪陇县的特产,它是地理标志保护产品。
茶油是江西上饶横峰县的特产
万安茶油是江西吉安万安县的特产
高山茶油是广东河源龙川县的特产
永州茶油是湖南永州零陵区的特产
宜春茶油是江西宜春高安市的特产
泰和茶油是江西吉安泰和县的特产
武功茶油是江西萍乡芦溪县的特产
田林茶油是广西百色田林县的特产