香辣猪耳是哪儿的特产吗？香辣猪耳介绍

Posted 2021-12-27

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香辣猪耳是哪儿的特产吗？香辣猪耳介绍

香辣猪耳是湖南邵阳邵阳县的特产

香辣猪耳
　　主料：
　　猪耳尖、红辣椒。
　　配料：辣之源辣椒酱、辣之源干锅香料油、大蒜、姜片、食盐、味精等。
　　制法：猪耳尖氽水切条，下油锅煸炒2－3分钟左右起锅待用，将切成条状的红辣椒下油锅炒至半熟加入配料，再放入待用的猪耳尖煸炒至熟，入碟即成。
　　

猪耳糕是哪儿的特产吗？猪耳糕介绍

猪耳糕是江苏常州武进区的特产

原料：猪耳1500克，猪肉皮250克，酱油35克，绍酒20克，精盐10克，味精8克，葱姜少许，香料1包。



　　制法：将猪耳、肉皮洗净、焯水；肉皮去肥膘切成片。



　　将上述原料上火煮焖90分钟，再将煮好的原料装入盛器中，加肉皮上笼蒸约30分钟，滗出汤汁，将原料用重物压平，复上笼蒸约2.5小时。原料压平以后，将原汁加热倒在原料上，冷却后，下冰箱冷冻，切配装盘。



　　特点：色泽绛红,香脆酥烂。　　(暂无图片，欢迎提供。)