攸县香干是哪儿的特产吗?攸县香干介绍

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本文目录

1、攸县香干是哪儿的特产吗?攸县香干介绍

2、攸县米粉是哪儿的特产吗?攸县米粉介绍

攸县香干是哪儿的特产吗?攸县香干介绍

攸县香干是湖南株洲攸县的特产

攸县香干发源于湖南省攸县境内,于2000年后被引入湘菜菜谱,并迅速发展,现攸县香干随湘菜闻名全国,攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干是湖南著名的豆制品地方土特产。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点,是一个老少适宜的地方特色家常菜。
  食品原料
  黄豆,水,熟石膏,卤水。
  制作方法
  选新鲜的黄豆,剔除杂质后洗净,用水浸泡数小时,让黄豆吃透水,之后磨成浆,滤去豆渣,适当加温后放置于容器内,与掺入的石膏水搅拌均匀,待豆浆将要凝固时,虑出水分,再用瓢将豆腐花舀出,人工用滤布将豆腐花的水分再次虑干,轻压定型,即成香干。
  食品特色
  水是有灵性的。攸县的水质好,极少污染;“攸县香干”的加工工艺讲究。做香干,用水最重要。攸河上游的酒埠江,汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水,有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富,造就了独一无二的、符合绿色环保要求的水质。攸县香干的制作方法也是颇具特色,全过程传统手工制作,其中个别环节,让人看得懂,做不成,其技术需要长期练习。不少外地人买回攸县的黄豆,按照攸县人教给的工艺丝毫不差地进行操作,但制作出来的香干,无论是质地还是色泽,更莫说口味,均不能与“攸县香干”相比。 营养价值
  攸县香干营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎,攸县香干含有高蛋白,低脂肪。具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
  功能功效
  1.攸县香干是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
  2.预防和抵制骨质疏松症
  3.提高记忆力和精神集中力
  4 . 预防和抵制老化和痴呆
  5.预防和抵制肝功能的疾病
  6.预防和抵制糖尿病
  食用须知
  目前,几乎全国各地的人们都能吃到攸县香干,但是几乎都不是正宗的攸县香干,因为攸县香干的长途运输、保鲜问题至今还未找到满意的解决方案。眼下,攸县人民政府正积极对待此问题,相信不用多久,攸县人民会让全国人民吃到正宗的攸县香干。

攸县米粉是哪儿的特产吗?攸县米粉介绍

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攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。
  攸县粉,是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉,其口感细腻,爽嫩,有多种做法与吃法,深受广大老百姓的欢迎与喜爱。图片
  攸县粉,和俗称的米粉制作方法大致相同,主要以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状,其质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大老百姓的喜爱
  攸县米粉
   攸县食品行业协会
   13355195
   米粉
  

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