雪里红炒肉末是哪儿的特产吗？雪里红炒肉末介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：生也有涯，知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了雪里红炒肉末是哪儿的特产吗？雪里红炒肉末介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

雪里红炒肉末是哪儿的特产吗？雪里红炒肉末介绍

雪里红炒肉末是湖南株洲荷塘区的特产

材料
　　雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许。
　　做法
　　1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
　　2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
　　3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
　　

如何制作老北京肉末烧饼？老北京肉末烧饼的做法

肉末烧饼是北京传统的宫廷风味小吃，已经有上百年的历史。其实，所谓的肉末烧饼，就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥，肉末油润咸甜，味厚醇正，别有一番风味。

肉末烧饼的做法

原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。

做法：

1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。

2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。

如何制作老北京肉末烧饼？老北京肉末烧饼的做法

炒肉末的制作方法

原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。

做法：

将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。

烧饼制作设备：烧饼车、烧饼炉、烧饼机、烤箱、烤炉、电饼铛。