布丁种类大盘点不用烤箱蒸箱做布丁原来这么简单

Posted 2021-12-27

篇首语：天下之事常成于困约，而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了布丁种类大盘点不用烤箱蒸箱做布丁原来这么简单相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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布丁种类大盘点不用烤箱蒸箱做布丁原来这么简单

布丁，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。下面和小常识网一起来看看吧。

布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的"布段"所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把"水果和燕麦粥的混合物"称为"布丁"。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

种类

酸奶布丁

原料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法:

1.把鱼胶和清水混和。

2.基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)。

3.等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4.溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5.因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。

6.把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7.然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8.酸奶和鱼胶混合。

9.酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

摇摇乐布丁

原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法:

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力布丁

材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法:

1.将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

2.将鸡蛋搅拌充分。

3.把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4.用过滤网把其过滤。

5.把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

6.强火蒸2~3分钟，弱火13~15分钟。

7.冷却放入冰箱2小时候即可。

大理石乳酪布丁

原料:起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

方法:

1.奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

2.细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

3.全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

4.将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成。

挪威水果布丁

用料:黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

做法:

1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

2.用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

3.将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

4.食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

草莓布丁

原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

做法:

1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

薏仁布丁

材料:薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、鲜奶油120克

方法:

1.薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用

2.待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀

3.将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。

焦糖布丁

材料:鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

方法:

1.将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

2.把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

3.将焦糖倒入布丁模底部。

4.把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

6.牛奶中加入糖搅拌均匀。(千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋花)。

7.蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

8.把烤盘中倒入适量的热水(稍微多一些但不要没过烤盘)，烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

9.可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

但是你吃过用豆腐做的“中式布丁”吗？豆腐打成浆状混合在牛奶里，豆子的清香混合奶味，入口即化。做法也非常简单，不用烤箱不用蒸箱就能完成。

食材

豆腐、牛奶、鱼胶粉、冰糖

步骤

1、500g豆腐搅碎成浆状。

2、鱼胶粉中加入水，搅拌均匀，上锅隔水搅拌至融化

3、牛奶中加入冰糖，加热至融化

4、将牛奶倒入豆腐浆中，倒入鱼胶，搅拌均匀

5、过滤豆渣。

6、将豆腐布丁液倒入容器中，冷藏一小时凝固，放上自己喜欢的水果，完成！

布丁的做法-布丁怎么自己做？

芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥，将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。

布丁的做法-布丁怎么自己做？

布丁的做法

芒果布丁

材料：芒果1只约500克左右，牛奶100克，鱼胶粉10克，水3大匙（用于溶鱼胶粉），砂糖60克，淡奶油100克。

制作步骤：

1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。

2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。

3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）。

4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。

5、将芒果丁加入，混合均匀。

6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。

7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱。

焦糖牛奶鸡蛋布丁

材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克。

制作步骤：

1、白糖50克放入锅中小火溶化，溶化到深色的时候，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。

2、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

3、蛋黄2个，牛奶240克，，qq糖50克，放一块儿，隔水溶化qq糖，将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了。

4、过滤倒入有焦糖的容器中。

5、放冰箱3个小时后就可以了。

6、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

紫薯奶酪布丁

材料：紫薯1个，炼奶适量，百吉福奶酪布丁1盒（柠檬味）

制作步骤：

1、紫薯洗净蒸熟，去皮，趁热用勺子捣成泥。

2、加入适量的炼奶，搅拌均匀，备用。

3、将适量的紫薯泥填入模具中，脱模。

4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入适量的奶酪布丁，连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。

5、脱模，筛上少许紫薯泥即可享用。

布丁种类大盘点 不用烤箱蒸箱做布丁原来这么简单

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