腊味白卤水是哪儿的特产吗?腊味白卤水介绍
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腊味白卤水是哪儿的特产吗?腊味白卤水介绍
腊味白卤水是河南安阳滑县的特产
腊味白卤水的制作原料:腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克,猪大骨、鸡骨各2000克,葱、姜各100克,八角15克,草果、桂皮、花椒各10克,干辣椒30克,鸡精50克,味精10克,胡椒粉、白糖各15克,玫瑰露120克。
制作步骤:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。
2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,入沸水中大火汆5分钟,撇去浮沫后洗净,放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开,改小火煮约5小时,放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味,在煮约20分钟左右,过滤.冷却后即成卤水。
特点:色泽浅黄,腊味浓郁。
应用:适合卤制各类肉制品。
腊味烧卖是哪儿的特产吗?腊味烧卖介绍
腊味烧卖是安徽安庆太湖县的特产
材料:饺子皮、糯米、腊肉、生姜
步骤:先将糯米提前一晚上泡在冷水里面,比较容易熟;切一些腊肉,成小丁状即可(腊肉是偶自己做的酱油肉,老妈的独家配方非常好吃);将腊肉生姜末,糯米下锅炒制,加水调成小火,直到水收干,不用加调料,腊肉本来就比较咸了。取饺子皮(一般买的饺子皮太厚了,需要用擀面杖再加工一下)包入糯米腊肉馅,不要封口,上锅蒸,上气5分钟就好了。
相关参考
乡里腊味是湖南湘潭岳塘区的特产
腊味烧卖是安徽安庆太湖县的特产
土家腊味是湖南张家界慈利县的特产
腊味饭是广东佛山高明区的特产
上党腊味驴肉是山西长治城区的特产
灵川九屋腊味是广西桂林灵川县的特产
芜湖腊味鸭肫是安徽芜湖弋江区的特产
鑫香腊味是广西玉林玉州区的特产
黄圃腊味是广东中山的特产,它是地理标志保护产品。
东陂腊味是广东清远连州市的特产,它是地理标志保护产品。