奶酪适合哪些人吃？奶酪有哪些功效？
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篇首语：荣誉和财富，若没有聪明才智，是很不牢靠的财产。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了奶酪适合哪些人吃？奶酪有哪些功效？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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奶酪适合哪些人吃？奶酪有哪些功效？
这篇文章主要为大家介绍：奶酪适合哪些人吃奶酪有哪些功效？吃奶酪需要注意什么，希望对你有所帮助
奶酪适合哪些人吃
1、儿童
儿童正处于发育期间，需要全面的营养补充，奶酪就是一个极佳的选择，奶酪的营养素密度高而且易吸收，它丰富的钙质和蛋白质有利于儿童的生长发育，促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，预防龋齿。
2、缺钙人群
奶酪中钙含量丰富，是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，每100克软奶酪就可以满足钙每日需求量的30%~40%，所以需要补钙的缺钙人群，奶酪是很好的选择。
3、乳糖不耐症
奶酪在制作过程中乳糖随乳清已经排出，乳糖含量很低，对于患有乳糖不耐症的人来说，奶酪是非常不错的奶制品，既有比牛奶还高的营养价值，又有可以保护肠道的乳酸菌，而且不用担心乳糖不耐的问题，可以放心食用。
4、糖尿病人
奶酪中与脂肪有关的胆固醇含量较低，通常为0~100mg/100kg，而且在奶酪生产过程中，大部分的乳糖已随乳清排出，余下的乳糖也通过发酵变成了乳酸，所以奶酪是糖尿病患者可以选用的营养品之一。
奶酪有哪些功效
1、奶酪可以预防心血管疾病，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
2、奶酪具有补钙的功效，因为奶酪是由牛奶发酵而成，所以脑老里面含有大量的钙元素，是身体补钙的佳选择，而且这些钙容易被我们人体吸收，所以奶酪还有健齿的作用，能够防止龋齿的发生。
3、奶酪可以补充身体营养，增加机体抵抗力，因为奶酪中含有丰富的营养成分，它对我们的生长发育起到很大的作用，提高机体免疫力，增强体质，促进新陈代谢，预防各种疾病的发生。
4、奶酪可以促进胃肠动力。因为奶酪是属于乳酸菌一种，它的代谢产物能够对机体起到保护作用，它能够促进肠道内的菌群保持稳定，病能够促进胃肠道的蠕动，帮助排便，有效的预防便秘的发生。
吃奶酪需要注意什么
1、奶酪不宜食用过多，有引起肥胖和引发心血管疾病的风险。
2、选择奶酪是要注意脂肪含量，老人和儿童食用的奶酪可以选择脂肪含量低的。
3、奶酪含蛋白质量较高，细菌很容易繁殖，买回家后，一定要放进冰箱，吃一片拿一片，小心存放。
奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的简介
奶酪蛋糕的简介 奶酪蛋糕的做法
奶酪蛋糕的简介
乳酪蛋糕，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
奶酪蛋糕的做法
1、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
2、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3、用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
4、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
5、把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
6、用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
7、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
8、把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
9、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
10、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
11、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。
12、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
13、在烤盘里注水，大概3cm的高度。
14、把蛋糕模放入烤盘里（直接放在水里），把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
15、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
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