鳅鱼钻豆腐是哪儿的特产吗？鳅鱼钻豆腐介绍
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鳅鱼钻豆腐是哪儿的特产吗？鳅鱼钻豆腐介绍
鳅鱼钻豆腐是江西南昌新建区的特产
这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热 后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。( 南昌) (暂无图片，欢迎提供。)
佛祖山粉蒸鳅鱼是哪儿的特产吗？佛祖山粉蒸鳅鱼介绍
佛祖山粉蒸鳅鱼是湖北天门的特产
佛祖山粉蒸鳅鱼
原料：鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒。
制法：鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
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