腊兔肉是哪儿的特产吗？腊兔肉介绍

Posted 2021-12-26

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本文目录

1、腊兔肉是哪儿的特产吗？腊兔肉介绍

2、五香兔肉是哪儿的特产吗？五香兔肉介绍

腊兔肉是哪儿的特产吗？腊兔肉介绍

腊兔肉是福建宁德柘荣县的特产

腊兔肉
　　是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉后干结细嫩，其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
　　

五香兔肉是哪儿的特产吗？五香兔肉介绍

五香兔肉是河南开封禹王台区的特产

五香兔肉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。五香兔肉是很有特色的河南特色小吃，五香兔肉以兔肉为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于五香味。

　　一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。

　　做法：

　　1、一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆入锅内。

　　2、摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

　　