胡店鸭蛋干是哪儿的特产吗?胡店鸭蛋干介绍

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本文目录

1、胡店鸭蛋干是哪儿的特产吗?胡店鸭蛋干介绍

2、毛鸭蛋是哪儿的特产吗?毛鸭蛋介绍

胡店鸭蛋干是哪儿的特产吗?胡店鸭蛋干介绍

胡店鸭蛋干是安徽六安金寨县的特产

主产地为金寨县桃岭乡、槐树湾乡的库区一线(梅山水库淹没的胡家店集镇移民聚居区)。制作工艺为:用棉纱方巾包豆腐,压榨成方块白豆干,阔约5公分,厚约1公分,经日晒或炭火烘烤后,投入缸中卤制。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后,取出晾晒,直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色,乍闻有点臭,吃起来醇香细嫩,表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。

毛鸭蛋是哪儿的特产吗?毛鸭蛋介绍

毛鸭蛋是亚洲越南的特产

这种毛鸭蛋其实是一只还未发育完全的胚胎。越南北方人喜欢吃长得老一些的毛鸭蛋,这时的鸭嘴和脚爪都已显雏形。通常这种食物都是煮熟了带壳吃,剥壳前要把里面的肉汤吸掉。蛋壳内即将孵化成功的鸭仔骨头都已成型,但吃起来还是软软的。
  

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