清蒸石鸡是哪儿的特产吗?清蒸石鸡介绍

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1、清蒸石鸡是哪儿的特产吗?清蒸石鸡介绍

2、徽州石鸡是哪儿的特产吗?徽州石鸡介绍

清蒸石鸡是哪儿的特产吗?清蒸石鸡介绍

清蒸石鸡是安徽黄山休宁县的特产

石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产。 以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。

  “清蒸石鸡”这道菜的做法是:将石鸡剁成块,配以火腿片、香菇片,加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤,入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇,素以珍品著称。

徽州石鸡是哪儿的特产吗?徽州石鸡介绍

徽州石鸡是安徽黄山徽州区的特产

徽州山谷洞穴中,有着一种与毒蛇共栖的"胸蛙",俗名"石鸡",是徽菜中特色的制作材料,石鸡无论是红烧,还是清蒸,扑鼻的香味,丰满的后腿,比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜"清蒸石鸡",清汤见底,盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡,夏天可以不长痱子和疮。石鸡是大补食品,每一个来黄山观光的游客,都为能吃到这种美味佳肴而高兴不已。

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