冬笋汤的做法大全介绍

Posted 2021-12-26 冬笋

篇首语：最关情，折尽梅花，难寄相思。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬笋汤的做法大全介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冬笋汤的做法大全介绍

冬笋大家应该不陌生吧，其实冬笋就是竹笋的嫩芽，十分的幼嫩，现在很多人都拿冬笋来做菜，冬笋的味道是比较偏苦的，所以在制作冬笋的时候需要用冷水侵泡一下，这样可以缓解冬笋的苦味，冬笋最好的食用方法就是用来做汤，做法也是比较简单的，以下就是冬笋汤的做法大全的介绍。

竹笋汤

食材明细

竹笋一只

黑木耳几片

肉片半碗

油少许

盐少许

味精少许

淀粉少许

酒少许

1. 准备冬笋汤所需的各种材料。

2. 在肉片内放酒，淀粉，盐味精搅匀放至5分钟，锅内油加热，放入肉片炒。

3. 加适量的水，烧开。

4. 放入竹笋，烧开。

5. 放入黑木耳，加适量的盐，盖上锅盖烧开。

6. 加适量的味精，装盆。

小诀窍

最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。

调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。

冬笋拿来做汤一般都是看个人口味，不同的口味做法也会不一样，冬笋汤虽然做法比较简单，但是在制作的时候也是有一些小诀窍的，我们在切冬笋的时候要在靠近笋尖的地方顺着切，这样才会在炖的时候更加的入味，汤汁也更加鲜美。

冬笋骨头汤的做法

冬笋骨头汤是一道营养价值很高的汤类，该汤以冬笋和排骨作为主原料，其中冬笋相比春笋或者其他季节的笋类，品质是最好的，所含的营养价值也最高，在胡萝卜素、各种维生素方面的含量很丰富，有助于人体的免疫功能的增强，而排骨对于人体钙质的吸收有很大的帮助。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。味甘、性微寒，归胃、肺经。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

至于冬笋骨头汤的做法，首先是原料，即排骨几斤，冬笋几根。然后配料：姜块、黄酒、枸杞。做法：冬笋去皮切块过开水焯过待用，排骨凉水浸泡半小时去除血水后，凉水下锅大火烧开，撇去浮沫和杂质，放入姜块炖；排骨五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时，汤成白色，根据自己口味放盐调味，出锅。

这道汤的注意点是，在煮排骨的时候，第一次加水要注意将水加足，而不要在煮的过程中再进行添加，否则会使得骨头汤的味道受到破坏，而没有了该有的浓香，而整个煮汤的过程的持续时间也不要太久，太久的话会使汤底剩的很少，而太少的话，骨头里面的营养成分不能完全的释放出来。