家常拌面是哪儿的特产吗?家常拌面介绍

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本文目录

1、家常拌面是哪儿的特产吗?家常拌面介绍

2、油拌面是哪儿的特产吗?油拌面介绍

家常拌面是哪儿的特产吗?家常拌面介绍

家常拌面是新疆伊犁奎屯市的特产

家常拌面
  材料:白面,羊肉或牛肉,洋葱,青红椒、西红柿,芹菜(时令)、酱油等调料。
  另外:准备一盆凉开水备用
  1、先将面和成团,醒一会儿,再揉一次,醒20分钟左右
  2、将面切成粗条然后搓成细条,搓面时手心沾点油,这样油会沾在面上,盘面时就不会相互粘连了,搓好后将面盘成小盘,一根接一根的都盘好,用保鲜摸盖好,醒着,开始弄菜。
  3、将大蒜、羊肉切成簿片(拌入芡粉和酱油)备用;将芹菜切寸段,洋葱、西红柿、鲜辣椒切成块备用。
  4、锅里放油,烧9成热,油热放羊肉或牛肉翻炒出锅,这个就是过油肉,肉熟后捞出。
  5、再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。
  6、油倒出,稍放一点油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料,这时把羊肉片和鲜辣椒同时放入锅内,加盐翻炒几下即盛盘。
  7、把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子,下入滚开的水锅里.
  8、熟后捞到准备好的那盆凉开水中过一下盛盘。
  9、食用时,将过油肉拌入面中即成。

油拌面是哪儿的特产吗?油拌面介绍

油拌面是西藏日喀则康马县的特产

油拌面
  原料:
  白面一斤,红塘一两,奶渣二两酥油五两。
  制作方法:把面和好,和的稍微干硬一些为好,做成大小均匀的小疙瘩,放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点。微咸的冷开水浸泡。把红塘捣碎成颗粒状。加微火把酥油熔化成液态,煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时加入溶化酥油中进行搅拌,在微火上煨至面块呈微红时立即下锅。

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