巍山牛打滚是哪儿的特产吗？巍山牛打滚介绍

Posted 2021-12-25

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巍山牛打滚是哪儿的特产吗？巍山牛打滚介绍

巍山牛打滚是云南大理巍山县的特产

“牛打滚”是巍山地区地道小吃，外型上比较接近擂沙汤圆，因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。
　　原料：糯米300克，熟黄豆粉适量，芝麻20克，花生米20克，白糖等适量。
　　制作方法：先将芝麻、花生米炒熟，压碎加白糖拌成馅，黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条，下成10个大小均匀的剂子，搓圆后将中间捏窝包入馅心，又搓成汤圆形，放入开水锅中煮熟，捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍，粘满豆面装入盘中即可。
　　风味特色：色泽金黄，软糯香甜。

　　信息来源：大理州旅游发展管理委员会

　　(暂无图片，欢迎提供。)

巍山清真牛干巴是哪儿的特产吗？巍山清真牛干巴介绍

巍山清真牛干巴是云南大理巍山县的特产

巍山县清真肉食品加工厂于1997年底正式建成投产，生产清真牛干巴、牛肉脯。在生产流程中，按照民族风俗由阿訇宰杀，将传统工艺与最新科技结合，加强了化验、质检，因产品既适合民族心态，又色泽光鲜，且包装精美，而深受消费者的好评。1998年6月，“回辉”牌牛干巴在第七届中国专利新技术产品展览会上获金奖。