吃麻辣火锅的危害-如何正确吃麻辣火锅不易上火

Posted 2021-12-23 上火

篇首语：时人不识凌云木，直待凌云始道高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃麻辣火锅的危害-如何正确吃麻辣火锅不易上火相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吃麻辣火锅的危害-如何正确吃麻辣火锅不易上火

2、麻辣烫中隐藏的危害有哪些？

吃麻辣火锅的危害-如何正确吃麻辣火锅不易上火

天气虽然渐渐暖和，很多人还是喜欢吃热气腾腾的火锅。不过春天到了，就应该少吃红油麻辣火锅了。

吃麻辣火锅的危害

现在喜欢吃辣的人越来越多，吃得也越来越辣，似乎是上了“辣瘾”。但是过食辣椒，不仅刺激胃肠粘膜，使其水肿、充血、生理功能下降，出现腹痛、腹泻、消化不良等问题。还由于辣椒属于大辛大热之品，吃过多时还会出现咽痛、发痘、皮肤瘙痒等上火症状。

如何正确吃麻辣火锅不易上火

进入春天，大自然的阳气逐渐上升，这时就要逐渐减少温热食品，更不要贪食过辣的上火之物。尤其是红油火锅涮羊肉，辛辣的红油再加上温热的羊肉，菜肴的火气就更大了。

如果的确喜欢吃麻辣火锅，就需要同时搭配一些凉性的食物。如番茄、竹笋、海带、莲藕、魔芋、蘑菇、冬瓜、油菜、紫菜、黄瓜、茄子、莴笋、茭白和苦瓜等寒凉性质的蔬菜。还可以吃点哈密瓜、西瓜、猕猴桃、香蕉、梨、枇杷、草莓、橙子、芒果等水果，喝些绿茶、菊花茶、罗汉果茶等饮料。小麦、绿豆和荞麦是凉性的谷类食物，吃红油火锅时可以搭配一些小麦面粉和荞麦粉制作的面食以及绿豆制作的主食，这些都可以削弱红油火锅的“火气”。

麻辣烫中隐藏的危害有哪些？

很多人认为麻辣烫是小型的火锅，冬天天气寒冷，不少人都会吃麻辣烫，导致麻辣烫的生意火爆。那么麻辣烫到底健康吗？麻辣烫中隐藏哪些危害呢？

1、辛辣咸香重口味掩盖了危害

浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。调味料过咸，盐摄入超标，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。

2、食材不够新鲜卫生

麻辣烫都是已经煮好了摆在那里的，来了客人之后，涮涮就可以吃了。因为没有见过煮熟之前的样子，所以即使没有清洗干净，或者蔬菜已经枯萎了，食客都无从知晓。而这些都隐藏很多危险因素。

3、细菌感染

街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，麻辣烫的食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。

4、非法添加化学成分

一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。

5、回收锅底

有不少麻辣烫、火锅店，包括少数知名火锅品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。

6、生熟一锅易惹病菌

麻辣烫都是生熟一锅的，已经煮熟的、刚刚下锅的、半生不熟的都在同一个锅里，而病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去，吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

7、食物过烫

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

温馨提醒：建议外面的麻辣烫还是要少吃，如果实在好这口，最好还是在家里自制麻辣烫，能让自己吃的更营养更健康。