山背腊肉炖蛋是哪儿的特产吗？山背腊肉炖蛋介绍

Posted 2021-12-22

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山背腊肉炖蛋是江西九江武宁县的特产

主料：山背腊肉、土鸡蛋
　　做法：将腊肉洗净，切块入锅加水煮熟，土鸡蛋煮熟剥壳后入腊肉同煮即可。
　　特点：腊肉香味浓鲜，因腊肉盐制时较咸，故烹制时无需放调料。

　　信息来源：武宁县委、县政府门户网站

塘里鱼炖蛋是上海青浦区的特产

塘里鱼炖蛋为青浦区的名菜之一，其制作方法：鲜活塘里鱼去鳞，在下腹尿脐处划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；把塘里鱼入锅加水，盐、酒、葱、姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；另用碗将蛋打散，加入煮塘里鱼的汤、盐、味精调匀，放入鱼，上笼蒸熟后，浇猪油即成。　　(暂无图片，欢迎提供。)