肇州酸菜鱼是哪儿的特产吗？肇州酸菜鱼介绍

Posted 2021-12-20

篇首语：学乃身之宝，儒为席上珍。君看为宰相，必用读书人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了肇州酸菜鱼是哪儿的特产吗？肇州酸菜鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

肇州酸菜鱼是哪儿的特产吗？肇州酸菜鱼介绍

肇州酸菜鱼是黑龙江大庆肇州县的特产

肇州酸菜鱼
　　材料：
　　主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。
　　辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒
　　10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
　　特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
　　操作：
　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

肇州雪雀是哪儿的特产吗？肇州雪雀介绍

肇州雪雀是黑龙江大庆肇州县的特产

双发乡：雪雀。