猪蹄黄豆汤的做法有哪些?
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猪蹄黄豆汤的做法有哪些?
猪蹄黄豆汤就是将猪蹄一结黄豆搭配熬制的营养汤,可以起到很好的滋阴补肾功效,还能够帮助女性丰胸,延缓衰老的问题。所以下面就来认识一下美味的猪蹄黄豆汤制作方法。
一、原料:猪脚500克,黄豆50克
调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;
6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;
7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。
三、营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
猪手黄豆汤的营养价值
猪蹄以及大豆都是生活当中常见的食材,将这两者的搭配,可以做出一道营养价值比较高的猪手黄豆汤。猪蹄中富含丰富的蛋白质,以及脂肪碳水化合物。对于女性尤其是哺乳期的女性来讲,可以起到很好的催乳美容效果,也是丰胸的健康方法,而黄豆中也含有比较多的蛋白质,胆固醇低,所以猪手黄豆汤,对营养的额补充可以达到很好的效果。
主料:猪蹄250克,大豆250克 调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克 具体做法如下: 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮; 2. 黄豆提前浸泡1小时,备用; 3. 姜洗净切片; 4. 大葱切段; 5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫; 6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮; 7. 至半酥,加精盐,再煮1小时; 8. 调入味精,即可。
营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
了解了猪蹄黄豆汤的制作方法以及它的营养价值之后,那么在生活当中如果对这道食物比较感兴趣的话,大家当然也可以动手完成,让我们吃到营养美味,而且又可以起到预防骨质疏松和贫血,帮助产后的女性通乳下乳,让其色变的更加的红润有光泽。
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