空腹喝豆浆好不好？喝豆浆的误区

Posted 2021-12-15 豆浆

篇首语：缥帙各舒散，前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了空腹喝豆浆好不好？喝豆浆的误区相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

空腹喝豆浆好不好？喝豆浆的误区

空腹喝豆浆好不好

豆浆被称为是“中国人的牛奶”，其富含优质蛋白质，还含有多种人体所需的氨基酸。所谓“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃好”。早上补充优质蛋白质有利于保持一整天的机能代谢，所以早上喝豆浆是上上之选，不过豆浆不宜空腹喝。

由于豆浆富含蛋白质，为了确保蛋白质的吸收，最好是要先补充一些碳水化合物，如面包之类的，如果空腹喝的话，机体就会直接分解蛋白质为机体提供能量而浪费掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

喝豆浆的误区

1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

5、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

6、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

7、常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

人们都喜欢早上吃早餐的时候来一碗热乎乎的豆浆，豆浆含有丰富的蛋白质，利于人体营养的需求，豆浆也最好在早上喝。不过喝豆浆也有一些禁忌，不注意的话容易引起身体不适。

空腹喝豆浆对健康的影响-喝豆浆的误区

空腹喝豆浆对健康的影响

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2、E、C，烟酸和铁、钙等矿物质，多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病，补充植物蛋白，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减缓面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

但是，豆浆最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆浆对人体健康有影响。

空腹喝豆浆，没有进食其它食品，豆浆就会转化为能量，豆浆中富含的蛋白质大部分都只能代替淀粉的作用在人体内转化为热量被消耗掉，而不能发挥它应有的蛋白质营养的作用被吸收。这样不仅造成蛋白质的浪费，，达不到补充营养的作用，还导致体内营养失衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。

此外，空腹喝豆浆会加快肠蠕动。这样，尽管豆浆富含各种营养物质，但也毫无作用，因为豆浆中的营养物质还没有被充分吸收就进入大肠，造成营养成分的浪费，使豆浆的营养价值大打折扣。

所以，为了身体健康，为了更好的发挥豆浆的功效，不要空腹喝豆浆。喝豆浆可以先吃一些面包、饼干、馒头等淀粉类食物，这样才更有利于人体对豆浆中营养物质的充分吸收，发挥豆浆的好处，真正达到豆浆物美价量的价值。

喝豆浆的误区

人们都喜欢早上吃早餐的时候来一碗热乎乎的豆浆，豆浆含有丰富的蛋白质，利于人体营养的需求，豆浆也最好在早上喝。不过喝豆浆也有一些禁忌，不注意的话容易引起身体不适。喝豆浆的八大禁忌：

忌喝未煮熟的豆浆：

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，容易引起腹泻和呕吐，甚至引起中毒症状。

忌过量：

一次性饮用过量的豆浆，蛋白质摄入量两国，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不良反应。

忌空腹饮用：

空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用，这样不仅造成蛋白质的浪费，还导致体内营养失衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。

忌豆浆里打鸡蛋：

鸡蛋中含有黏液性蛋白，会与豆浆中的胰蛋白酶结合而产生一种不能被人体所吸收的物质，从而破坏人体对豆浆营养的吸收。

忌与药物同饮：

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

忌豆浆冲红糖：

红糖含有有机酸，有机酸会和豆浆中的蛋白质结合而生成沉淀物，这样就怕坏了豆浆的营养成分，而且沉淀物还不容易消化。

忌装保温瓶：

在冬天不少人会拿保温瓶装一次喝不完的豆浆，但是，豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，瓶内细菌会以豆浆作为养料而大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

某些疾病患者不宜喝豆浆：

如急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，否则会刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气，胃溃疡者也最好少吃。结石病和痛风病患者也不宜喝豆浆，豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。而且黄豆中富含亲水的嘌呤，嘌呤是引起痛风的根源，所以痛风病人亦不宜喝豆浆。