怎样辨别尖椒辣不辣?辨别尖椒辣不辣的方法

Posted

篇首语:犀渠玉剑良家子,白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样辨别尖椒辣不辣?辨别尖椒辣不辣的方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎样辨别尖椒辣不辣?辨别尖椒辣不辣的方法

2、青椒炒牛柳的具体做法

怎样辨别尖椒辣不辣?辨别尖椒辣不辣的方法

尖椒总是饭桌上少不了的一道风景,当然,有的人爱吃辣,有的人不爱吃辣。市场上卖的尖椒,就算是同样一堆中也分辣的和不辣的,那么,消费者该怎么辨别尖椒辣不辣呢?


怎样辨别尖椒辣不辣?辨别尖椒辣不辣的方法

辨别尖椒辣不辣的方法

挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了,这种尖椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。

另外,在购买尖椒或青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,买回家也保存不了多久。

食用尖椒的禁忌

加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

青椒炒牛柳的具体做法

青椒炒牛柳是一道非常简单易做的家常菜,因为牛柳的味道和辣椒非常的配合,如果你喜欢比较辣一些的话,可以用比较辣的尖椒。但是如果吃不惯太辣的话,可以选比较温和不辣的青椒,也就是菜椒,其实做法都是一样的。牛肉都是需要腌制的,这样炒的时候才会更加鲜嫩,不过也可以用一些嫩肉粉或者用小苏打也可以,下面我们一起来看一下它的具体做法吧。

1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

做法二:

青椒1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

看了上面的做法,你知道青椒炒牛柳怎么做了吗?辣椒和牛柳是非常完美的搭配,牛肉一般会有一些腥味,但是有了辣椒就会好很多,辣椒可以把牛肉的腥味除掉。而牛肉又是可以让辣椒更加有味道。一般来说,辣椒只是调味料,但是在这道菜里,辣椒可是绝对的主角。学会的朋友们可以做一下试试。

相关参考

青椒炒牛柳的具体做法

青椒炒牛柳是一道非常简单易做的家常菜,因为牛柳的味道和辣椒非常的配合,如果你喜欢比较辣一些的话,可以用比较辣的尖椒。但是如果吃不惯太辣的话,可以选比较温和不辣的青椒,也就是菜椒,其实做法都是一样的。牛

辣椒怎么做不辣?炸辣椒油放醋好还是白酒好

这篇文章主要为大家介绍:辣椒怎么做不辣?炸辣椒油放醋好还是白酒好?辣椒酱怎么保存,希望对你有所帮助辣椒怎么做不辣?1、方法一:炒椒前用热水焯一下,它是不辣的,就是我们常说的辣。2、方法二:在炒辣椒之前

2款美味送给无辣不欢的你 正确的健康吃辣椒

...全世界的人群喜欢辣椒的人都不在少数,甚至是达到了无辣不欢的境界,但是经常吃辣椒真的对身体健康好吗?我们该如何正确的食用辣椒?下面跟随小常识网了解一下吧! 1、为什么吃辣椒会让人上瘾? 严格来说,辣并不是...

甜不辣是哪儿的特产吗?甜不辣介绍

甜不辣是台湾台北市的特产

洋葱怎么切不辣眼睛 如何切洋葱不辣眼睛

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢?其办法是,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼睛了。 如何切洋葱不辣眼睛-洋葱怎么切

香烤甜不辣是哪儿的特产吗?香烤甜不辣介绍

香烤甜不辣是湖南郴州北湖区的特产

如何切洋葱不辣眼睛-洋葱怎么切不辣眼睛

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢?其办法是,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼睛了。 如何切洋葱不辣眼睛-洋葱怎么切

尖椒肥肠是哪儿的特产吗?尖椒肥肠介绍

尖椒肥肠是四川达州达川区的特产

虎皮尖椒是哪儿的特产吗?虎皮尖椒介绍

虎皮尖椒是四川内江市中区的特产

电白尖椒是哪儿的特产吗?电白尖椒介绍

电白尖椒是广东茂名电白区的特产