平菇怎么做营养?平菇的做法大全

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篇首语:不登高山,不知天之高也;不临深溪,不知地之厚也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了平菇怎么做营养?平菇的做法大全相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、平菇怎么做营养?平菇的做法大全

2、平菇汤的做法大全包括哪些?

平菇怎么做营养?平菇的做法大全

平菇中有大量的蘑菇核糖酸,能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质,对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。


平菇怎么做营养?平菇的做法大全

平菇炒韭苔

平菇的口感中和着韭苔的脆嫩,各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜,虽然这是道素菜但滋味浓郁,韭苔和平菇一齐放进嘴里,细细品,还会有肉菜的口感和下饭的快感。

食谱所需食材:

平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。

做法步骤:

1、干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末;

2、韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段;

3、平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;

4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分;

5、锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟;

6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;

7、加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可。

小编小贴士:

平菇要经过焯烫后再撕条,减少营养流失,并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味,口感也更好;

韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,以免炒得太老;

韭苔头部的花苞口感不好,不建议食用。

出锅前也可以淋入少许香油,滋味更浓一些;

此食谱的功效:平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

凉拌手撕平菇

平菇口感好、营养高、不抢味,具有自身独特的鲜美味道。

食谱所需食材:

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

做法步骤:

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小;

2、青红椒洗净,切丝;

3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用;

4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下;

5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了;

6、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去,放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;

7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。

小编小贴士:

使平菇爽口小妙招:平菇倒入开水烫一下,捞出快速过凉,然后再倒入开水烫,再过凉,开水中烫3次,过3次凉水即可;

平菇是我们最常见的灰色食用菇,可以炒、烩、烧。

此食谱的功效:平菇含有丰富的营养物质,所含氨基酸种类齐全,矿物质含量极为丰富,对人体具有延年益寿功能,对糖尿病、高血压也有很大的帮助,优于动植物食品。

剁椒平菇炒肉丝

平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

食谱所需食材:

猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、淀粉3克、香油3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。

做法步骤:

1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟,平菇洗净沥干水,掰成小块;

2、热油下肉丝快速划散,炒至肉丝变白后捞出备用;

3、锅中放油,放剁椒炒香,下入平菇炒软,加入肉丝同炒;

4、加入盐,起锅前加入葱花即可。

小编小贴士:

平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。

大个的平菇需撕成小块,很小的平菇可以不撕,直接炒。

此食谱的功效:平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇肉片汤

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

食谱所需食材:

平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

做法步骤:

1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用;

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;

3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油;

4、按炒菜键后放入蒜爆香;

5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味;

6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;

7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散;

8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

小编小贴士:

汤煮好前一定要撒入葱,葱与菇产生的化学反应,使菇汤更鲜甜。

蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,这样才能激发出菇的鲜香味。

此食谱的功效:平菇中有大量的蘑菇核糖酸,能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质,对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。

平菇汤的做法大全包括哪些?

平菇汤,大家都是有喝过的,想要自己在家里面制作,也需要掌握不同的方法,在做平菇汤的时候可以准备一些姜末用来调味儿,增加汤中的色泽和味道,还有就是绞碎的猪肉粒,另外也可以喝鸡蛋青菜搭配在一起,做成荤素两种类型,但是在最后苹果汤里是一定要加鸡精和胡椒粉的。

做法1

材料

平菇200克,猪绞肉50克,姜末10克,葱末5克,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,生抽1小匙

做法

1.平菇撕开成小条,洗净备用。

2.猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水,水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。

3.锅内放入姜末及平菇。

4.再将烫至半熟的肉末倒入,划散。

5.最后放入盐,鸡精调味。加入香葱末即可

做法2

材料

主料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。

做法

1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

相关参考

平菇汤的做法大全包括哪些?

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