土豆发芽了可以吃吗？土豆该怎么保存？
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篇首语：行是知之始,知是行之成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了土豆发芽了可以吃吗？土豆该怎么保存？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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土豆发芽了可以吃吗？土豆该怎么保存？
这篇文章主要为大家介绍：土豆发芽了可以吃吗土豆发芽了怎么处理？土豆怎么保存4、哪些土豆不能吃，希望对你有所帮助
土豆发芽了可以吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
土豆发芽了怎么处理
1、将土豆根据发芽的数量切成2-4块，尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡。
2、将草木灰倒入切好的土豆上面拌匀，起消毒保护伤口的作用。
3、准备一个陶瓷盆和适量营养土，在没有肥的地方挖- -小坑，埋入土豆，然后在土豆周围20厘米外放。上少量的农家肥或者复合肥，记住要适量，肥料和土豆不要沾边。
4、种完后将土盖平，如太干要浇水，将种好的土豆放入阴凉处，等发芽长到有芽叶的时候，再拿到有阳光的地方去，期间不要忘记给它定时浇水。
土豆该怎么保存
1、禁止暴晒
土豆洗后一定要禁止放在太阳底下暴晒，如果暴晒土豆会容易变质腐烂，甚至土豆会变绿，这也是不能够食用的，土豆应该放在阴凉通风处或者干燥处保存。
2、禁止潮湿
如果空气中湿气太大、通风不畅，很容易会有霉变的情况发生。
3、忌高温
如果储存的地方温度太高，土豆会更快的生根发芽，但如果温度太低，土豆也很容易有冻伤的情况发生，因此土豆最好放在一些较为通风、清凉的地方，储存前要尽量把受潮、受伤的土豆挑出来，否则会有传染的情况发生。
哪些土豆不能吃
1、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。
2、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。
3、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。
土豆发芽了把芽去掉可以吃吗？土豆长了一点点小芽还能吃吗
土豆是最常见食材之一，基本上一年四季菜市场上都有的卖。平时买上几个放在家里，也是常事儿。买回来的土豆，无论放在阴凉的地方，还是“穿上”保鲜膜保存在冰箱里，几天后就开始发芽了，对吗？发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉，因为发芽的土豆会生成龙葵碱，而龙葵碱对神经中枢具有很强的抑制作用，所以发芽的土豆是一定不能吃的，但是土豆发芽了立马扔掉怪可惜的，其实发芽的土豆还有几种其他巧妙的用途的。下面，和小编一起看看吧。
本文目录：
1、毒素龙葵素的含量
2、土豆发芽了还能吃吗
3、刚发芽的土豆可以吃吗
4、怎样吃土豆才安全？
5、吃土豆食物中毒了怎么办
6、土豆怎么保存延缓发芽速度
7、保存土豆的几种禁忌
8、发芽土豆三种实用妙招
9、水培土豆做成盆栽赏花
毒素龙葵素的含量
土豆都含有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。质量好的成熟土豆中，每100g马铃薯的龙葵素仅为5～10mg；
未成熟（表面看起来没问题）或者出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部，每100g龙葵素的含量会增至25～60mg，甚至高达400～500mg。
吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处，但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯（约含200g龙葵素）就可能会发生龙葵素中毒。
土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃，否则容易导致中毒的表现，患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。
发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会导致中毒，不但会对人体产生伤害，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起肠胃炎症，导致溶血性黄疸出现。
土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间，可以减少里面毒素的含量。
如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害。吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处，但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯（约含200g龙葵素）就可能会发生龙葵素中毒。
我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。
刚发芽的土豆可以吃吗
其实有一种情况是可以食用的，但是为了安全起见，还是不要食用的好，真要是不幸食物中毒了，去医院了，不但身体疼痛遭罪，而花的钱能买回来多少斤大土豆子，真是花钱还遭罪，不值得。
刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。
也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。
怎样吃土豆才安全？
