吃完蒸山药喉咙里毛毛的是过敏吗？铁棍山药紫色的部分能吃吗
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1、吃完蒸山药喉咙里毛毛的是过敏吗？铁棍山药紫色的部分能吃吗
吃完蒸山药喉咙里毛毛的是过敏吗？铁棍山药紫色的部分能吃吗
这篇文章主要为大家介绍：吃完蒸山药喉咙里毛毛的是过敏吗？铁棍山药紫色的部分能吃吗？为什么有的山药切开变色，希望对你有所帮助
吃完蒸山药喉咙里毛毛的是过敏吗？
属于过敏。
山药中的粘液和皮肤含有更多的皂苷，植物生物碱和其他物质，这些物质是过敏原成分，刺激性更大，如果山药皮没有清洁或未完全煮熟，则会影响喉咙，会有刺激感，过敏和瘙痒。
如果是简单的接触性瘙痒或喉咙轻微发痒，请不要太担心，这是山药的一个特征，您可以继续食用，但食用后如果伴有皮肤发痒和舌头发麻等症状，则属于严重过敏症，不能食用。
铁棍山药紫色的部分能吃吗
铁棍山药变紫是正常的，因为铁棍山药含有一种多酚。山药去皮暴露在空气中后，山药中的多酚与氧气反应生成邻醌，然后进一步氧化聚合成褐色色素和黑色素，所以会呈现紫色。这种紫色一般只出现在冬天，天气变热后就很少见了。但需要注意的是，铁棍山药放置时间过长，会使山药中的大量水分流失，或部分开始腐烂，山药心部也会变紫。这种山药含有一定的毒素，不宜食用。
为什么有的山药切开变色
山药里面含有酚类物质，在切开之后，会与空气中的氧结合，生成了带有颜色的醌类物质，从而导致颜色的改变，一般都是从白色改变成褐色，这种现象叫做酶促褐变，是一种正常情况。通常削皮之后用盐水泡一泡，就不容易变色。
铁棍山药是哪儿的特产吗？铁棍山药介绍
铁棍山药是河南焦作温县的特产,它是地理标志证明商标。
太行山苍茫遒劲，母亲河源远流长，世界地质公园云台山钟灵毓秀，世界文化瑰宝太极拳博大精深，“国药之宝”四大怀药声誉海内外，形成了焦作城市的三张名片。
焦作市太极庄商贸有限责任公司正是在这块厚重的土地上诞生并脚踏实地的走过来，秉承太极文化之精髓，吸纳焦作山水之灵气，在人杰地灵的土壤中依托天然四大怀药资源优势，以科技为先导，潜心研究、种植、开发、生产、推广以四大怀药为主要原料的纯天然绿色产品系列，建立太极庄GAP标准化种植基地、太极庄四大怀药研发中心，积极引进国内外先进的生产科研技术和工艺，发展怀药深加工。公司成立不到十年的时间，研发上市产品百余种，成为怀药行业的一个亮点，当地知名品牌。
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铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。那么铁棍山药的功效与作用有哪些呢？下面跟随小常识网一起来了解一下。
铁棍山属于山药的一种，也是中药里常见的一种药材。山药是多年生长在山上的草本植物，一般取用根茎作为药材。山药除了铁棍山还有淮山药，铁棍山要比淮山硬实，其含有大量的黏蛋白，可以有效的防止脂肪沉淀在血管，有