如何炖出奶白色的鱼汤？怎样炖鱼汤味道更鲜

Posted 2021-12-08

篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何炖出奶白色的鱼汤？怎样炖鱼汤味道更鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何炖出奶白色的鱼汤？怎样炖鱼汤味道更鲜

2、番茄黄骨鱼汤的做法是怎样的

如何炖出奶白色的鱼汤？怎样炖鱼汤味道更鲜

鱼汤的营养价值非常的高，当然在炖鱼汤的时候也是有很多学问，下面小编教大家怎样炖出奶白色的鱼汤，让汤更加鲜美。

如何炖出奶白色的鱼汤？怎样炖鱼汤味道更鲜

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。

如何炖出奶白色的鱼汤？

先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可，因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色。

同时要做到以下两点，奶白色的鱼汤将更加鲜美。

1、猛火快催：用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右，这样滚出来的汤才会又香又浓又白。

2、关火之前再放盐：提早放盐，反而煲不出浓白的汤来，在汤煲好关火之时，再放盐及少许鸡精调味。

三种方法让鱼汤味更鲜

1、先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。

2、将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。

3、将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油，用葱段、姜片炝锅并煸炒一下，待葱变黄出香味时，冲入开水，旺火煮沸后，放进鱼，旺火烧开，再改小火煮熟即可。

番茄黄骨鱼汤的做法是怎样的

鱼肉是我们平时生活中最常吃到的一种食物，它的营养价值非常丰富含有大量的蛋白质，能对我们的身体更好地进行调理，尤其是用鱼肉来煲汤能让我们更好的吸收里面的营养价值，同时还能感受到鱼肉的鲜美，但是想要使营养价值变得更加的丰盛我们可以用鱼肉搭配一些蔬菜来制作汤类，这样食用起来就更加的鲜美，其中番茄黄骨鱼汤就是比较受欢迎的一种，掌握好做法我们在家也可以做得特别成功，下面一起了解一下番茄黄骨鱼汤的做法是怎样的。

番茄黄骨鱼汤的做法是怎样的

材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

食用须知

黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。为时下居家靓汤，并老少皆宜。

制作方法

番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火

滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

步骤

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

小贴士

1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，很健康的油啦。

2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。

很多人在饭店吃到一些美食之后总是想要掌握制作方法，把它带给我们的家人，上面就是对番茄黄骨鱼汤的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们可以购买一些新鲜的鱼肉和番茄在家里进行制作，而且自己动手制作美食也是一种释放压力的方式。