炒菜盐放多了怎么办？炒菜放调料的技巧

Posted 2021-12-05 盐

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒菜盐放多了怎么办？炒菜放调料的技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、炒菜盐放多了怎么办？炒菜放调料的技巧

2、煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办

炒菜盐放多了怎么办？炒菜放调料的技巧

在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？

炒菜盐放多了怎么办？炒菜放调料的技巧

炒菜放调料的技巧

1、做菜时掌握不好，放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

2、如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

3、炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

4、太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

5、对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。

6、过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办

炒菜时候的盐等调味料必须要控制得很好，才能煮出一道好菜，那么如果烹调的过程中不小心放多了盐，那可怎么办？

煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办

烹饪最讲究的就是菜肴的味道，要咸淡适中，口感可人才算是上好的佳肴。但是有时候在做饭的时候会因为一些小事情而分心，有时候加多了盐或者放多了醋，整盘菜的味道就变了很多。要怎么办？难道整盘菜都要倒掉吗？其实有一些小技巧，能够让你挽救整个菜肴的口味的。

盐放多了。

做汤的时候盐放多了，但是加水又怕影响汤的口感？那么你可以尝试用洗干净的生土豆或者水豆腐放进汤里，就可以有效的防止汤变得过咸。

辣椒放太多了。

一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办？你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。

醋放多了。

醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。

菜太苦了。

如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口。

炒菜过于油腻。

菜式弄得过于油腻怎么办？你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。

健康提醒：汤喝得太咸小心得胃癌

很多人认为汤能养胃，但如果汤太咸，反而会增加胃癌发病率。

吃盐太多，会导致高血压、心脏病和中风，这已经是人们都知道的医学常识。不过，你知道多吃咸的会增加患胃癌的风险吗？据英国《每日快报》报道，一项最新研究发现，很多人认为汤能养胃，但如果汤太咸，反而会增加胃癌发病率。

世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士展开的一项研究显示，餐厅厨房在做汤时，为了增加味道会多放盐。现在超市里出售的一些速食汤，含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。汤普森博士指出，汤是鲜为人知的含隐藏盐分极高的食物，建议人们最好自己动手烧煮低盐清淡的汤，这样能起到保护肠胃健康的作用。

研究人员还指出，要想减少日常盐分摄入，一是在购买食品时，注意查看包装说明上的盐分含量。二是少吃火腿、香肠、速食品和早餐麦片等含盐量高的加工食品。