如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍

Posted 2021-12-03

篇首语：获取生活中最丰硕果实和最大享受的秘密在于，冒险犯难地生活！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍

2、沙拉火腿可乐饼的做法-家庭主妇必学的小点心

如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍

餐食中加入一道沙拉的话，将使人产生一种爽快感，浑身会感觉到相当的舒服。如何制作美味沙拉？下面就是制造美味沙拉的诀窍。

如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍

佐料能够决定风味

佐料是决定沙拉风味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、色拉油、醋、盐以及胡椒等。

什么是好色拉油？

在谈及佐料之前，让我们先来说一些有关色拉油的种种。所谓的色拉油，是指高度精制过的食用油，不但具有独特的风味，色泽也良好，即使在冬季冷藏，也不至变得混浊。

过去，所谓的色拉油，不外是指橄榄油，并且以橄榄油为最上品。然而，现在的棉子油、大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等，由于脱臭、脱酸、脱色等精制技术的进步，已经满足了色拉油应具备的条件。

法式淋汁的做法

A种：色拉油150cc，醋50cc，盐3克，胡椒少量。

B种：色拉油100cc，醋50cc，盐2克，胡椒少许。

色拉油的用量，只要占蔬菜分量的10%～15%就成；醋则A种占3%～5%，B种占5%～8%；盐则占～。醋的种类繁多，可依个人的爱好使用酒醋、苹果醋、通常的醋(酿造醋、合成醋)、麦芽醋以及橘醋等等。

材料的变化

如果把法国淋料再加以香辛料、调味料的话，风味就会整个改变过来。下面介绍几种淋料的变化。

加入蕃茄——把熟透的蕃茄切成豆粒大小，混入沙拉里面。

加入洋葱或芹菜——两样都切成细片，加入生菜里面。

加入咖哩——可诱发食欲。

加入苹果——剥去苹果皮，再磨成泥，加入沙拉里面。

加入乳酪——乳酪掺一些盐、醋、色拉油等，充分搅拌之后，加入沙拉里面。

加入姜——姜切成细碎片，加入沙拉里面。

加入芥粉——辣辣的味道，最受成年人欢迎。

加入酱油——这是中国式吃法。

加入蕃茄酱——颜色与甜味是它的特征。

加入蜂蜜——最受孩子及爱好甜食者的欢迎。

用来陪衬沙拉的食品

乳酪——所谓的乳酪，共有：自然乳酪、蓝色乳酪等多种，以蓝色乳酪最能够配合沙拉。

水果——香蕉、凤梨、苹果及橘子等，皆具有复杂性酸味及甜味，配合沙拉最恰当不过了。

酒类——白葡萄酒、白兰地、朗姆酒等，都可用来搅拌佐料。

素火腿——最适合用来衬托马铃薯沙拉。使用之前，以安全计，最好沸水过一下。

素腌肉——用油炸一下，或者烫一下。然后与沙拉搅拌在一起。同时也可以用来衬托白菜沙拉。

素鸡——蒸过以后，切成细碎片，即可掺入沙拉里面。

素腊肠——为考虑到卫生上的问题，必须用火炒过。然后切成细片拌入沙拉里面，风味颇佳。

蛋——煮熟后，把蛋白与蛋黄分开来，弄成碎片后拌入沙拉里面，不仅色彩很美，风味也不错。

素虾——烫一烫，切成细丁，无论色、香、味皆佳。

橄榄——洗一些熟透的黑橄榄，加上一些红椒切丁，如此将产生色、香俱上乘的一道沙拉。

能够用来制成沙拉的蔬菜

沙拉的材料并不只限于生的蔬菜，即使烹调过的蔬菜也可以利用。例如花菜、圆白菜、芦笋、香菇、白菜、芜菁、马铃薯、四季豆、胡萝卜、青椒、菠菜等都可以派上用场。

具有代表性的三种蔬菜

绿色蔬菜使用结球莴苣等蔬菜与萝卜、芹菜、豆苗等配合，并用法国淋汁调味。

圆白菜沙拉把圆白菜切成细丝，再用法国淋汁调味。如果要有所变化的话，不妨加上水果、青椒、胡萝卜以及橄榄油、蛋黄酱之类。

马铃薯沙拉把马铃薯煮熟，趁热把皮剥掉，切成自己所喜欢的厚度。再用法国淋料调味，加上一些素火腿、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱等。

沙拉火腿可乐饼的做法-家庭主妇必学的小点心

对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否让孩子吃饱又吃得巧，是家长在制作餐与餐之间的点心时，不可忽视的一环。

沙拉火腿可乐饼的做法-家庭主妇必学的小点心

家庭主妇必学的小点心

对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否让孩子吃饱又吃得巧，是家长在制作餐与餐之间的点心时，不可忽视的一环。建议家长可多利用能增加饱足感的食材，加入受孩子欢迎的火腿、玉米、培根、咖哩、酸甜口味的酱料交互变化，都是相当不错的方式。

铁板汤圆双味煎饼：

材料：桂冠粉红芝麻汤圆、花生汤圆、鲜肉汤圆

调味料：咸抹酱（酱油膏或烤肉酱）、甜抹酱（果酱或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）

做法：

1、择取想吃的汤圆数量，备好想吃的沾酱。

2、煮熟汤圆，同时可准备烤盘。

3、将煮好的汤圆两面煎香。煎好后抹上甜或咸酱，或撒上咖哩辣粉即可。

食谱特色：谁说汤圆一定只能水煮后吃，表皮煎的金黄酥脆的汤圆，在铁板上吱吱作响，抹上精心调制的各式酱料，甜咸交错又酥脆的口感，实在是令人难忘的新奇滋味！

沙拉火腿可乐饼：

材料：火腿丁50公克、甜玉米粒50公克、动物性鲜奶油80cc、洋葱丁100公克、马铃薯2个、桂冠沙拉150公克、蛋2颗（打成蛋液）、低筋面粉100公克、面包粉100公克。

调味料：盐巴1小匙、

做法：

1、马铃薯去皮切块放入水中煮熟取出捣成泥后拌入火腿盯甜玉米粒、洋葱丁与盐。

2、加入桂冠沙拉搅拌均匀后取出40公克大小球状，依序沾裹面粉、蛋汁、面包粉。

3、放入锅中温度170度中火炸至外表呈金黄色取出即完成。

食谱特色：马铃薯与桂冠沙拉结合，搭配火腿、洋葱与玉米粒的咸甜香，再淋上沙拉，做出外脆内软的绝佳口感，孩子吃一个就能大大满足。

小撇步：可乐饼加入沙拉酱可增添滑顺口感与香气。

辣味培根鲜肉汤圆：

材料：桂冠鲜肉汤圆、樱花虾、培根、广东A菜。

调味料：花椒粉、辣椒粉

做法：

1、煮一锅水，将汤圆煮熟并冷却沥乾备用。

2、广东A菜洗净备用，将培根对半切，卷上1颗桂冠鲜肉汤圆，用牙签固定。

3、将用培根卷好汤圆放入平底锅煎熟，并把樱花虾放入锅中炒香，加入适量的花椒粉及辣椒粉即可，食用时可搭配生菜包起食用。

食谱特色：熏香的培根卷起软Q的鲜肉汤圆，用热度加温彼此的鲜甜，搭配爽脆新鲜的生菜，一同咬下，多层次的口感让你喜爱。