是补血佳品还能预防心血管疾病 桑葚为抗氧化之王
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是补血佳品还能预防心血管疾病 桑葚为抗氧化之王
常常听到"抗氧化"，为什么我们需要抗氧化呢？以切开的苹果为例，苹果会变色是氧化的结果，原因则是来自于自由基的破坏。我们的身体体内也会累积自由基，过多的自由基会破坏细胞，导致生病及老化，要消除自由基就需要靠具有抗氧化的营养素，像是：维生素C、维生素E、β胡萝卜素、茄红素、叶酸、大豆异黄酮、白藜芦醇、儿茶素、硒等。根据科学研究，在水果中，桑葚是抗氧化之王。下面跟随小常识网去了解一下吧！
桑葚除了有花青素、白黎芦醇等多功能性元素，它所含的维生素C和微量元素硒也非常高，因此抗氧化能力很强。其他像是番石榴、葡萄、柑橘、红肉火龙果也都是很好的抗氧化水果。
想要抗氧化的效果更好，可以同时多吃维生素C含量多的水果，例如奇异果、柑橘、菠萝，而维生素C之王–番石榴，热量低更是可以多吃。
要注意的是，不要只吃单一水果，建议要搭配着吃，均衡饮食才是最重要的喔！
桑葚来源于桑科植物桑的干燥果穗。具有补肝、益肾、熄风的功效，适于肝肾阴亏、消渴、便秘、目眩、耳鸣、瘰疬、关节不利等病症患者食用。
食谱精选：
1、桑藻粥：取桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝脏，养血明目。适合于亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须白等症。
2、幕葚糖：取500克桑葚(鲜者加倍)，捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上，切成糖块，随时含服。此方具有保护视力，缓解视疲劳的功效。特别适合长时间用眼者食用。
3、桑葚蜂蜜膏：取桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩，女子月经不调、闭经等。
现代研究：
桑葚富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素E等多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素；含硒等微量元素及胡萝b素、纤维素、活性多糖等。桑葚铁和维生素C含量很高，是补血佳品，妇女产后出血，体虚弱者均宜食之。桑葚中含有的叶酸对婴儿脑部发育很有好处。桑葚中含有丰富的白藜芦醇，它是一种天然的植物雌激素，能预防心血管疾病。
小贴士：
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿痛患者应忌食。
新鲜桑葚十分娇嫩，冷冻是最好的保存方法。由于桑葚本身的酸味较明显，可以沾梅粉或蜂蜜吃，酸酸甜甜很好吃。也可以打成果汁或桑葚牛奶，既消暑又可以补充重要营养素。喜欢甜蜜口味的，可以加糖煮成蜜渍桑葚，可以直接吃、或兑水/气泡水做成果汁，和酸奶一起吃更是绝佳的搭配喔！
补血促消化还能预防心血管疾病 每天一把葡萄干
葡萄干作为一种天然的健康食品，也是很好的保健食品。不管是熬粥、做糕点蛋糕，还是作为零食每天吃一把，因为其口味酸甜，营养丰富，深受人们欢迎。下面和小常识网一起去了解一下吧！
葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效，葡萄在制干过程中，有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。
葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源，还有丰富的有机酸、白藜芦醇、多酚等多种活性物质，葡萄干不会引起龋齿，反而可以抑制口腔中的细菌。而且虽然葡萄干含糖量较高，但是食用葡萄干并不会对血糖造成明显影响，相反，由于葡萄干中的活性成分，其对人体的心血管疾病及代谢疾病有顶的保健功效。
补铁
葡萄干含铁丰富，一些女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天吃1把葡萄干可以改善症状，因为可以补充丰富的铁元素，另外，葡萄干还有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
促进消化
葡萄干还有促进消化的作用，葡萄干中含有酒石酸，可以帮助胃肠道消化，而且葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
保护心血管
研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。葡萄干还有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，抗衰老。近年来研究证明，葡萄干有防癌的效果，其中的白藜芦醇，可以有效防止细胞癌病或抑制恶性肿瘤的增长。
葡萄干食用方法：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。
适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。
经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
葡萄干粥
主料：粳米100克
辅料：葡萄干50克
调料：白砂糖5克
做法：
1、 将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；
2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、 锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；
4、 再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；
5、 再稍焖片刻，即可盛起食用。
葡萄干苹果粥
材料：
苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量
做法：
1、将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块；
2、大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。
葡萄干蛋糕卷
材料：常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，盐一点点，白醋少许
做法：
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5、175-180度20-25分钟；
6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
葡萄干红枣核桃仁松糕
主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升
配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁，椰茸适量
做法：
1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。
2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。
3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。
4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。
5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。
6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。
小诀窍：
1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩。
2、过筛后成品质地比较均匀。
葡萄干瑞士卷
材料：
1、蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克
2、低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙
3、蛋白3个，细砂糖80公克，4、葡萄干50公克
做法：
(1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用。
(2)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细致无颗粒状。
(3)材料3拌打至干性发泡。
(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。
(5)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，卷起固定即为瑞士卷，切片即可食用。
注意事项：
作法(4)中不可直接以瓜型打蛋器来搅拌，否则容易消泡，应以橡皮刮刀或将手洗净来拌匀面煳皆可。如何判断蛋糕已熟，可以手轻触蛋糕中心，若有弹性没有手印陷下则表示蛋糕已熟，可以出炉。
所以，建议可以每天吃1把葡萄干，约30-40克，坚持两周，对于体虚贫血者有一定的效果，可以提高身体免疫力，促进消化。
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桑葚是一种富含很多维生素的水果，用干桑葚泡水喝，可以有效的帮助我们补充体内所需要的维生素以及微量元素，除此之外用干桑葚泡水喝还可以有效地帮助我们一些老年人朋友预防自身出现的心脑血管等很多种血管疾病，熟
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