猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

Posted 猪肝

篇首语:拳不离手,曲不离口。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

2、你懂得如何去毒吗 猪肝有这些毒

猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴,不管是溜肝尖还是猪肝汤,都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝对身体也有不少的好处。


猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

猪肝食用注意事项

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

猪肝怎么去毒

由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。

猪肝适宜人群:

适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

猪肝不适宜人群:

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝与哪些食物相克?

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝含毒 不要走进食物补血的误区

坐月子可以吃猪肝吗?产妇坐月子能不能吃猪肝

猪肝不能和什么一起吃?与猪肝相克的食物大全

孕妇可以吃猪肝吗?孕妇吃猪肝的食谱

猪肝怎么处理?猪肝的处理方法

你懂得如何去毒吗 猪肝有这些毒

猪肝是常见的补血食物之一,但猪肝作为解毒器官,其中含有大量的毒素,那么在食用猪肝时该如何去毒呢?

猪肝中有这些毒素

1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。

2、肝脏的毒素诱发炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。

3、如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。

猪肝应该如何正确去毒

1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。

如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

4、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

5、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

过多吃猪肝会引起中毒

有的人因为猪肝营养多,就天天吃,这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事,但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩,引起食物中毒。

1、每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,如果过量摄入胆固醇,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。

所以,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。

2、每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,成人每天需要量为2200国际单位,如果大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

3、健康成人,一天吃猪肝不要超过50克。

4、中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。

相关参考

食用前要“去毒” 猪肝易累积毒素

猪肝易累积毒素食用前要“去毒” 猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素,人体所需的大多数营养基本都有了,补血尤其好。猪肝营养价值很高,但是由于肝脏容易累积毒素,专家建议猪肝在

你懂得如何去毒吗 猪肝有这些毒

猪肝是常见的补血食物之一,但猪肝作为解毒器官,其中含有大量的毒素,那么在食用猪肝时该如何去毒呢? 猪肝中有这些毒素 1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物

你懂得如何去毒吗 猪肝有这些毒

猪肝是常见的补血食物之一,但猪肝作为解毒器官,其中含有大量的毒素,那么在食用猪肝时该如何去毒呢? 猪肝中有这些毒素 1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物

洗猪肝的诀窍 猪肝怎么洗

大家都知道猪肝中含有较多的毒素,需要清洗干净才能吃,不仔细清洗吃了非但对身体没有好处还容易引发疾病。猪肝怎么才能清洗干净呢?一、怎么洗猪肝猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清

炒猪肝不要一味求嫩否则易中毒 猪肝怎么清洗烹饪才安全

猪肝是指猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,不管是爆炒,还是熬煮,风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用,所以是最理想的补血佳品之一,生活中有血虚萎黄

炒猪肝不要一味求嫩否则易中毒 猪肝怎么清洗烹饪才安全

猪肝是指猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,不管是爆炒,还是熬煮,风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用,所以是最理想的补血佳品之一,生活中有血虚萎黄

猪肝汤过夜能吃是吗

猪肝是好多人都喜欢吃的一种食物,猪肝的本身是猪的排毒器官,也是猪的肝脏对猪来说很重要,猪肝在第一次制作的时候,反复的清洗将猪肝中的血液和血水清洗掉,在做猪肝的时候不能求快,并且要耐心,最常见的一种猪肝

常吃猪肝有那些好处?

猪肝含有丰富的营养有助于人体生长,但是买猪肝需要注意不要买到不好的猪肝,猪肝在猪的体内有着排毒的作用,所以猪肝含有毒性,需要浸泡清洗然后经过高温煮,这样才能保证残留在猪肝上面的病毒被消灭了。猪肝具有保

常吃猪肝有什么好处呢

猪肝含有丰富的营养有助于人体生长,但是买猪肝需要注意不要买到不好的猪肝,猪肝在猪的体内有着排毒的作用,所以猪肝含有毒性,需要浸泡清洗然后经过高温煮,这样才能保证残留在猪肝上面的病毒被消灭了。猪肝具有保

猪肝炒什么好吃?这两种做法美味又营养

猪肝在我们的生活中十分常见,而用猪肝制作的各色美食也在生活中赢得人们的高度赞扬,那么,猪肝炒什么更好吃呢?酱爆猪肝原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。做法:1、猪肝用水清洗