西葫芦大酱汤的做法
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篇首语:有志不在年高,无志空长百岁。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了西葫芦大酱汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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西葫芦大酱汤的做法
西葫芦是我们日常生活中经常能吃到的一种蔬菜,它的味道比较的鲜美,而且它的营养价值非常丰富,西葫芦中含有大量的微量元素和维生素,同时含钙量都是非常高的,而且西葫芦可以搭配不同的食物进行食用,其中西葫芦大酱汤就是广受喜欢的一种家常菜,而且做起来也是比较的简单,下面我们一起了解一下西葫芦大酱汤的做法。
酱汤就是韩国”大酱汤“,它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“,除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵,有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主,主要原料是大豆,含有大量蛋白质,营养丰富。韩国有句谚语:“每天一碗大酱汤,不用开药方”[1] 。在韩国日本,人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”,可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃,是韩国日常餐桌不可缺少的菜品
西葫芦大酱汤的做法:
食材:
大酱 2勺、豆腐 随意、小白菜 半颗、土豆 1个、大葱 一小段、西葫芦 半颗、黄豆芽 随意。
1.先把大酱放入锅中散开、跟水好好溶解后、开火煮。
2.大酱煮的时候你可以把土豆切成小片、小白菜切成菜片或菜丝、大葱切成片、西葫芦跟土豆一样切成小片、黄豆芽洗净。
3.这是大酱汤已煮开、按循序放入土豆片、西葫芦片、黄豆芽、用中火煮。
4.等2分中后放入豆腐块和大葱、这是该调味了、如果淡的的话可以放点盐(按个人口味)、和大喜大牛肉粉(注意千万不要放味精、如果不喜欢大喜大牛肉粉的话可以放鸡精)、喜欢吃辣的话放点辣椒粉。
等2分钟后就可以用餐了
平时我们能够多掌握一些食物的做法,更能有效地提高我们饮食的多样化,从而促进我们的饮食均衡,通过对西葫芦大酱汤的做法了解之后,我们平时在吃西葫芦的时候又多了一种选择,而且它做起来也是比较假单方便的。
大酱汤的介绍-大酱汤的做法
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。
大酱汤的介绍-大酱汤的做法
大酱汤的介绍
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤,去暑解热。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是天然的植物激素,它能预防乳腺癌。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
大酱汤所属菜系
韩国料理-韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。
大酱汤的特点
大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的,也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好,大酱还有预防癌症的效果。
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低,因为大酱中的酵母利于消化。
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤,因为大酱汤能迅速被肠胃吸收,大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
大酱汤的历史
首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒),马上就可以解除疲劳。
大酱汤的做法
制作材料
材料:干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料:淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
制作步骤
1、豆腐切块;
2、蘑菇和金针菇洗净沥干;
3、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;
4、锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿;
6、最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。
相关参考
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大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。 大酱汤的介绍-大酱汤的做法 大酱汤的介绍
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