羊肉的禁忌有哪些

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篇首语:要须心地收汗马,孔孟行世目杲杲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了羊肉的禁忌有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、羊肉的禁忌有哪些

2、羊肉的做法 吃羊肉的禁忌

羊肉的禁忌有哪些

我们都知道,吃羊肉的时候禁忌很多,如果喜欢吃羊肉的话,那么这些禁忌是必须要注意的,这样才可以避免接触到有毒的食物,也可以减少食物和食物结合所产生的反应,这样的反应对身体来说是非常不好的,吃羊肉的时候禁忌有很多,首先不能和醋同吃,吃羊肉的时候只适合做清淡,这样羊肉的功效将发挥得更好,那么羊肉的禁忌有哪些?

不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

忌与西瓜同食

吃过羊肉之后如果进食西瓜额话,肥城容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

忌与南瓜一起吃

如果羊肉和南瓜一起食用的话,非常容易发生脚气和黄疸的症状,也有人会感到胸闷腹胀,甚至出现消化不良的感觉。

羊肉就是不能和这些食物一起吃,大家一定要切记了,这样吃羊肉的时候避免接触到这些禁忌,给自己吃到最好吃的羊肉,那么这样下来功效才是最好的,吃羊肉的时候必须要禁止和醋同食,如果羊肉和醋一起吃的话是很容易破坏羊肉的营养,导致醋酸反应。

羊肉的做法 吃羊肉的禁忌

吃羊肉的禁忌 羊肉的做法

吃羊肉的禁忌

羊肉虽好,但是羊肉也有很多使用禁忌,尤其要注意不可与一些食物同食,不然就会产生食物相生相克。下面,我们来了解下羊肉不能与什么食物一起吃。

首先,吃了羊肉过后不宜马上饮茶,这样容易引发便秘。此外还有南瓜、乳酪、竹笋、半夏、红豆、豆酱、栗子、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜等同食;同时还要忌铜、丹砂。与南瓜同食易发生黄疸和脚气病;与竹笋同食会引起腹痛,中毒;与半夏同食影响营养成份吸收;与红豆同食会引起中毒等等。

此外,肝炎病人要忌吃羊肉。因为羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

花生炖羊肉的做法

主料:羊肉。

辅料:花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等适量。

做法:

Step1:准备材料,首先将花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。然后把羊肉切块,约长3厘米见方、2厘米厚。

Step2:将羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用。然后将羊肉放入沙锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖。

Step3:当羊肉炖酥烂后,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可。

葱爆羊肉的做法

主料:羊腿。

辅料:食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等适量。

做法:

Step1:先准备好材料,羊肉冲洗干净切成薄片,大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝。然后放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精等搅拌均匀后腌制5分钟。将蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。

Step2:准备一炒锅,将锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味,再倒入一半葱段炒香。

Step3:将煨好的羊肉放入炒锅中,大火迅速翻炒,然后倒入剩下的葱段再迅速翻炒均匀。

Step4:将调好的芡汁倒进去炒匀,让每片羊肉上都裹上汁,最后撒上芝麻出锅即可。

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