甜菜根的功效

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篇首语:没有比知识更好的朋友,没有比病魔更坏的敌人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了甜菜根的功效相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、甜菜根的功效

2、甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

甜菜根的功效

说起甜菜根的功效,很多老年人应该都是知道的,因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的,而且大部分人几乎天天吃甜菜根,这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说,甜菜根是很少有人知道的,因为现在的生活条件比以前要好了很多,而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品,根本就不会吃甜菜根这类的食物。

因为在现代很多人的眼里,甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点,那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品,对于人体是没有什么好处的,虽然营养价值高,但是很多时候都是偏高的,所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。

甜菜根,(学名: Beta Vulgaris, Beet),英文名:beetroot,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,目前,被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2.预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压

甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。

知道了这么多甜菜根的功效喝作用,那么,在以后的生活中,大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了,或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品,但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品,所以大家可以试着吃吃看。

甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

甜菜根,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头,是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形,味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。下面与小常识网小编一起来看看甜菜根的功效有哪些吧!


甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

甜菜根的介绍

甜菜根,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个“种“,是一种二年生草本块根生植物,第一年进行营养生长,形成产品器官,长成肥大的肉质根;第二年抽薹开花结籽。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或者纺锤形,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。由于甜菜根红焰如火,故又被称为火焰菜。

甜菜为深根性植物,直根系,其根系深度与广度各达320cm。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根,在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根,内部具多层的形成层,每一层形成层向内分生木质部,向外分生韧皮部,形成维管束环,环与环之间为薄壁细胞。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等,以扁圆形品质最好,茎短缩,中卵圆形,有光泽,具长叶柄,均为紫红色。肉质直根又分为不同类型,胡萝卜由根产生大量次生韧皮部薄壁细胞形成,萝卜由次生木质部形成,而甜菜质根由额外形成层形成。在生长第2年5月间抽生花茎,高1、3m左右,花序为由疏松的小穗状花序组成的圆锥花序,在小穗状花序上轮生着3-5朵以上的两性花。花小,淡绿色,完全花,萼片4~5片,花瓣5片,黄色,雄蕊4~5个。属于异花授粉,授粉后苞片及花萼宿存,包裹着果实,种子圆形,千粒重13.26克。

甜菜根的营养价值

根甜菜为二年生植物,第一年进行营养生长,形成产品器官,长成肥大的肉质根;第二年抽薹开花结籽。肉质根糖分高,肉色深,品质好,除生产蔗糖外,甜菜及其副产品也是食品工业和医药工业的重要原料。它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为生命之根”。此外,甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C的多种人体所需的营养成分。

甜菜根的功效与作用

甜菜根营养价值高,肉质脆嫩,略带甜味,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。甜菜根富含维生素、蛋白质等营养物质,不仅仅具有食用价值,也具有很高的保健和医疗效果。

1、甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以帮助疏通肝血管梗塞锌酶素,可治愈脂肪肝(DMG),可防止血管梗塞遏止心脏病,还可治疗忧郁症。

2、甜菜根中具有自然红色维生素B1和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

3、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

4、甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

5、甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

6、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

7、甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。

甜菜的适用人群

甜菜味道稍甜,很容易消化,有助于提高食欲,还能缓解头痛;甜菜根味甘,性平微凉,具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效,是一种富含营养的保健食品,具有很高的食疗价值。因此,一般人均可食用。但是,常腹泻的人和糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜于肝病患者。

3、适宜腹胀、贫血人群。

4、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

相关参考

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