干锅蕨菜茶干的常用两种做法

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篇首语:留得青山在,不怕没柴烧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了干锅蕨菜茶干的常用两种做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、干锅蕨菜茶干的常用两种做法

2、干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

干锅蕨菜茶干的常用两种做法

干锅蕨菜茶干是一种纯天然的营养丰富的自然食品,它有利于人体健康,可以改善人体的肠胃状态,滋润肠道,具有利尿通便之神奇的功效。在出产的季节里,人们常常采摘下来制作成干锅蕨菜茶干,以供日后食用。干锅蕨菜茶干的做法比较多,根据人们的口感需要可以做不同风味的干锅蕨菜茶干,下面为大家介绍两种常用做法。

材料

主料:茶干1袋、蕨菜(泡开)200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量

配料:植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适

做法一:

1、蕨菜洗净切成小段,洋葱、腊肉、生姜切片;

2、锅烧热加入植物油至7成热,放入蒜头炒香;

3、放入腊肉翻炒片刻后,取出腊肉;

4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中,依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱,再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷;

5、约1个小时后,食材的香味全部出来后,撒上盐、鸡精炒匀即可。

干锅蕨菜茶干 :

主料:茶干1袋、蕨菜(泡开)200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量

配料:植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适

做法二:

1、蕨菜洗净切成小段,洋葱、腊肉、生姜切片;

2、锅烧热加入植物油至7成热,放入蒜头炒香;

3、放入腊肉翻炒片刻后,取出腊肉;

4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中,依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱,再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷;

5、约1个小时后,食材的香味全部出来后,撒上盐、鸡精炒匀即可。

干锅蕨菜茶干在民间比较盛行,人们把它当作一种绝味佳肴,在出产的季节里,可以适当摘取制作成蕨菜茶干,放置于干燥的环境中以便在平常时可以随时享用。一般人们喜欢用它配制汤料或者是蒸煮腊肉食用,它的芳香与细腻感十足,是一道可口的人间美味。值得提醒的是:在采摘时一般要选取鲜嫩的部分保存下来,以不失它原本柔滑的本质。

干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面,尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。


干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法

干锅鱼的做法

材料:鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐;

做法:

1:用料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐腌2个小时;

2:将半斤姜和蒜放入沙锅里;

3:将腌好的鱼放入;

4:先用大火3分钟,后用中小火15分钟,就出锅了。

干锅鱼头的做法

材料:鱼头,姜片5片,蒜头6瓣,大葱片5片,八角2个,花椒4粒,干辣椒2个,酱油一勺,鱼露一勺,料酒一勺,盐适量,糖2勺;

做法:

1:鱼头洗净用盐,料酒腌20分钟;

2:鱼头在干面粉里沾满,拿起来抖掉多余的面粉,放烧热的油锅中炸变色捞出;

3:另起一锅加油烧热放入调料炒香,放入炸好的鱼头,加水漫过鱼头,加酱油,料酒,鱼露,盐,糖,大火烧开后,改种小火煮至汤汁收干。

鱼头的营养价值

干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面,尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用,可增强记忆、思维和分析能力,因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

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