文史百科什么是方言土语中的民族风情

Posted 2022-12-19 民族

篇首语：莫道桑榆晚，为霞尚满天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科什么是方言土语中的民族风情相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

语言是交际工具，也是文化信息的基本载体，是社会生活的直接反映。

东北作为一个多民族的聚居区，多民族的语言文化自然也载负着多民族文化的信息。

东北话是多民族语言的融合体，当中凝结了关东多民族的社会风情和历史发展轨迹。

口袋房，万字炕

“口袋房，万字炕，烟囱栽在地面上。

”这个东北老话，一语道出了满族传统民居的突出特点。

满族传统民居，通常是坐北朝南的三五间房的格局，出于取暖保暖的实际需要，东边开门，土墙、草苫房顶。

房屋的整体格局类似一只口袋形状，因而又俗称“口袋房”。

烟囱建在屋外西山墙旁，高出房檐数尺，是圆形或方形的独立建筑，通过房山西北角的孔道与炕相通。

有的人家，在正房（称“上屋”）之外，还建有“下屋”，亦即东西厢房。

房前屋后，用土墙、石墙或“障子”（栅栏）围成“院套儿”。

一进门，是作厨房用的“外屋”，又叫“外屋地”。

西侧的“里屋”，是卧室，沿着南、北、西三面屋壁环砌着“匚”型的火炕，便是通常所说的“蔓枝炕”（“万字炕”）、“拐子炕”等。

西面是不睡人的窄炕，炕下是通向屋外烟囱的烟道。

由于满族风俗以西为上、尚右，所以西炕是供神供祖之处。

另外两面的“南北炕”，因为以南为上，所以长辈睡南炕，晚辈只好睡北炕啦。

地窨子

“地窨子”，赫哲语叫作“胡日布”，本是1945年以前赫哲族人冬季寒冷时居住的原始性民居，如今仍然用作为渔猎时的临时住房。

地窨子通常为半地下二到五尺深的地穴，大小宽窄依需要而定，支有“人”字形梁架，上面用树枝、笤条、蓬草等为屋盖，四周培着厚土。

屋内搭有铺或炕，供人住宿，现在一般指室内地面低于室外地面的低矮简陋的小房子。

马架子

“马架子”，亦即“窝棚”，是在地窨子的基础上发展而来的东北鄂温克、赫哲、锡伯等民族的一种传统民居。

所不同的是，“马架子”是用树枝、草和泥建在地面上的一种简陋住房，室内低矮，搭有住人的地铺，挖“地龙”烧火取暖，大多是用作看护瓜菜、庄稼的临时住处。

由于其外观呈马鞍形，故名。

爬犁

“爬犁”，亦即“雪橇”，通常有牛爬犁、马爬犁等，是东北冬季林海雪原中传递信息、运输货物的一种重要交通工具。

其中，颇具特色的是赫哲人的狗爬犁。

赫哲人向有养狗之俗，所以清代许多文献将赫哲族地区称为“使犬部”或“狗国部”。

被赫哲人称为“金不换”的狗，不仅仅是猎人狩猎的重要帮手，同时也是拉雪橇运输的能手，因而从元朝以来到明清之际这里都设置有“狗站”。

“狗爬犁”通常要两条到十几条狗拉动，载重量可达二百五十公斤左右。

靰鞡

“靰鞡”，又叫“乌拉”，是东北满族最先发明和穿着的一种特有的鞋子。

“靰鞭”多用牛皮或鹿皮缝制而成，鞋帮和鞋底有的是一整块皮子，鞋脸儿带褶并缝有穿鞋带的耳子，鞋面可盖住脚背。

即如《鸡林旧闻录》的记载，“用方尺牛皮，屈曲成之，不加缘缀，覆及足背”。

鞋里面絮着“靰鞡草”，穿在脚上又松软又暖和。

“靰鞡草”，即如文献所记，“草色深碧，其细如发，长者有四尺余，吉省各地皆产；溪谷岩石中蒙丛下垂，入冬不枯，性温暖，能御寒避湿，东北人常取之铺卧榻，农工等人均以著履”。

“靰鞡”鞋即因絮“靰鞡草”而得名。

这种鞋子曾经在东北非常流行，上至汗王贝勒，下至农工商贾，尤其是“赶大车”的“车老板”更喜欢穿用。

甚至，就连清代流放到东北的“流人”，也都穿这种又轻又暖的棉鞋。

后来，即或是出现了帆布面的棉胶鞋，也被称为“棉靰鞡”或“胶皮靰鞡”。

由于靰鞡鞋鞋面多褶之故，则产生了东北的一句歇后语，“靰鞡头子迈门槛——先进者儿”。

“者儿”与“褶儿”谐音。

黏饽饽

“饽饽”这个词儿，出自满语。

“黏饽饽”，作为东北的特色食品，出自满族食俗，是一种黏食。

因为黏食耐饿，便于远程外出从事射猎活动，因而满族人非常喜欢吃黏食。

春天吃的“黏饽饽”叫“豆面饽饽”，又称“豆面卷子”，做法是把大黄米或小黄米用水浸泡后磨成“水面儿”，上锅蒸熟成黏糕擀成片，再把熟黄豆面均匀地铺在上面卷好，再切成段即可。

夏天，吃的是“玻璃叶（又叫“波罗叶”）饽饽”，是在柞树或椴树的叶子上摊上黏面和豆馅后对折包上，蒸熟而成。

秋冬时节吃的是黏火勺或黏豆包，也是用黄米磨成水面儿，包小豆泥作馅儿，蒸熟即可。

至于一年四季均可“通吃”的，则是“苏子叶饽饽”，其做法，类似于蒸黏火勺、黏豆包，只不过用的是“苏子叶”裹上蒸熟并捏成“耗子”（老鼠）形状，因而又叫“苏耗子”。

因为满族人非常喜欢吃饽饽，所以供奉有“饽饽神”，还把饽饽用作祭祀食品。

文史百科 什么是方言土语中的民族风情

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