特氟龙涂层耐酸碱(电饭煲出现这种情况,最好别用了)

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篇首语:犀渠玉剑良家子,白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了特氟龙涂层耐酸碱(电饭煲出现这种情况,最好别用了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

特氟龙涂层耐酸碱(电饭煲出现这种情况,最好别用了)

电饭煲,几乎家家都有,对于爱吃米饭的人来说,更是每天都要使用。但是,你关注过电饭煲的使用注意事项吗?

“日常应该如何清洗电饭煲内胆?”

“内胆涂层脱落或损坏还能继续用吗?”

……

如何才能安全使用电饭煲,煮出一锅好饭?一起来看看专业解答。

1

选电饭煲内胆最重要!

购买电饭煲时,大家往往关注它的款式、容积、功能等,但常常忽略了和米饭“零距离接触”的内胆。

电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成。由于内胆与食物是直接接触,可以说是电饭煲最重要的组成部分,对选购电饭煲起着决定性作用。

“目前,市面上电饭煲的内胆比较常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、还有玻璃内胆等。”最常见的搭配是铝制内胆+涂层。

因为金属铝有受热均匀、传热快的特点,是电饭煲内胆的首选材料。铝制内胆由于不能直接和食物接触,因此一般这种材质的内胆表面都会附有涂层,主要分为特氟龙涂层(也就是聚四氟乙烯)和陶瓷涂层。其主要作用是防止糊底或粘锅,易于清洗。

“电饭煲内胆的涂层本身具有耐酸碱性,不易被高温分解。喷涂在铝制内胆上,起到防护和防粘的功效。”据专家介绍,常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃,日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右,所以在内胆涂层没有脱落的前提下,正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害,无需担心。

2

内胆出现“掉漆”要注意!

但是,随着电饭煲使用时间过久或者日常不当操作,内胆可能会出现“掉漆”的情况,这时候就很可能有健康风险。

首先,电饭煲内胆“掉漆”后更容易粘锅,长时间粘在内胆上高温加热的食物很容易焦糊,产生丙烯酰胺等致癌物。同时,后续清洗起来也相当费劲,存在卫生隐患。甚至,若涂层脱落严重,内胆等同于一个“铝胆”,这个时候继续长期使用,内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内。

由于铝元素不是人体所需的微量营养元素,长期摄入铝,对成年人来说,可能引起神经系统的病变,增加老年性痴呆的风险。还会影响人体对磷、钙以及维生素D的吸收,引起骨骼损伤和变形,导致软骨病、骨质疏松症等疾病。相对于成人来讲,儿童对铝的承受能力较低,所产生的危害更甚。

此外,有的人为了方便省事,一锅多用,经常用电饭煲烹饪和长期存放糖醋排骨,酸辣汤等重酸重醋的汤羹菜肴。食物中的酸性物质可以进一步加速暴露出的“铝胆”中铝元素的溶出,不符合食品安全标准,存在食品安全风险。

内胆涂层脱落后会导致米饭受热不均匀,导致粘锅、糊底、干锅等问题,影响使用效果和煮饭的营养价值。而且,一般带有涂层的内胆大多是合金铝材,涂层脱落后,会造成内胆的铝基材裸露,导致铝基材直接与食物接触。

因此,如果发现电饭煲内胆涂层有明显的划痕或者已经成块脱落,最好立即停止使用,及时更换产品。

转自:新华网

来源: 山西广播电视台

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