特氟龙和不锈钢锅哪个好(家里如果买锅具,一定坚持“5不买”,不花冤枉钱,买到真正好锅)

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篇首语:既靠天,也靠地,还靠自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了特氟龙和不锈钢锅哪个好(家里如果买锅具,一定坚持“5不买”,不花冤枉钱,买到真正好锅)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

特氟龙和不锈钢锅哪个好(家里如果买锅具,一定坚持“5不买”,不花冤枉钱,买到真正好锅)

这世间,美好的东西实在数不过来,我们总希望得到太多,让尽可能多的东西为自己所拥有。

就好比家里的各种锅具,炒菜的时候要用铁锅、煎鱼煎鸡蛋的时候期望不粘锅,所以我们又买了各种不粘锅、为了能够节省事情,提前预约,大家或许也买过电压力锅,可以代替汤锅煲汤,节省更多的时间。还有色彩鲜艳的珐琅锅,看着就喜欢,精致且美丽;另外家里有孩子的,还会购买各种小奶锅,煮牛奶、煮鸡蛋、煮方便面、煮螺蛳粉等。

但我们在购买这些锅具的时候,难免不犯错、不睬坑,打开家里的橱柜,看看是不是还有很多闲置下来的锅具,当时也是大价钱购买的,可使用过一次之后,就束之高阁。

今天我们讨论这样一个话题:家里如果买锅具,一定坚持“5不买”,不花冤枉钱,买到真正好锅,下文,展开来给大家说说我的想法。

大家也可以在评论区留言,说说您的看法?您都买过哪些不实用的锅具,能分享出来吗?

一、买锅具,一定要坚持“5不买”?

1、铝锅不能买,小的时候,家里还有铝制的汤锅,还是很大的那种,后来就在家里消失了,铝锅不能用的原因是,高温加热之后,可能会对人体健康有影响,不过在大多数城市里,铝制的锅具基本上是看不到了,但是我们要防止那些经过伪装了铝制锅具,所以,购买的时候,去大型超市,或者是正规渠道购买。

2、麦饭石涂层的不粘锅、也不太推荐购买,虽然这些锅具,颜值都比较高,初期使用也确实能够做到不沾,但这是它表面的一层涂层在起作用,也就是特氟龙,它是一种化学物质,一旦涂层被破坏,就会释放对身体健康没有好处的物质。

使用过一段时间之后,涂层会出现脱落,实际上这时就不能使用了,但很多的消费者不懂这个,涂层脱落少许,往往不太在意,这样的锅,价格确实不贵,但真不建议购买。

3、雪平锅,相信大家都听说过它的名字,甚至还买过,之所以不推荐购买,是使用过一段时间之后,您就会发现,这种雪平锅非常鸡肋,清洁问题很让人难受,再加上锅具比较小,不能满足多人用餐的需求。

4、铸铁锅也不建议购买,它又叫做生铁锅,手感笨重,起重量往往是熟铁锅的好几倍,而且导热性还差。往往大型超市里不会有这种铸铁锅销售,能够买到的都是一些土产店,价格也不贵,所以,铸铁锅除了重、价格便宜外,因为购买渠道不是正规渠道,所以,很难知道,这些铸铁锅的原材料在被制作成锅之前,它们是什么?

5、不锈钢锅也不建议购买,我在亲戚家使用过不锈钢的锅,我极其不适应,非常的重,而且导热能力差强人意,我感觉比铁锅差很多,但也有说不锈钢锅导热不均匀、导热强的,但作为一口锅,使用过程中的感受我个人觉得非常糟糕。

二、值得购买的3种高频使用的锅具?

1、熟铁为原材料制作的铁锅,用起来顺手,也没有花哨的外皮,在正规渠道、大型超市都能够买到,价格不算太贵,而且煎炒炸煮样样都行。很多的饭店大厨都选择这种材质的铁锅,当然品牌不同质量价格也会不一样,顺手的铁锅有时也靠运气。

2、珐琅锅,颜值高的同时,可以平替传统砂锅,也就是说,传统砂锅能够制作的,使用珐琅锅基本上都是可以的,当然我也只是用它制作了一些绿豆汤、焖煮红烧肉、焖饭之类的,相对来比砂锅还是适用些,如今的砂锅其实也不便宜。

3、小奶锅还是比较方便的,早餐的时候,煮个鸡蛋、热个牛奶、煮点方便面都比较实用,当然因为容量小,不太适合人数较多的家庭。

三、各种锅具,我们从材质上说说它们的优缺点?

选购一口价格合适、得心应手的炒锅,大家要知道我们购买它的目的是干什么?中餐的烹饪方式讲究火候和温度,所以,我们需要锅具能够迅速传递热量、迅速达到高温的状态,所以,我们对炒锅的要求是:轻薄、导热性好、储热性低。

1、铸铁锅:依据这三点要求,铸铁锅就不值得推荐,而且导热慢,加上铸铁锅厚,储热性太好,但我们要求是储热性低,这样就不容易出现焖煮食材的情况。所以,铸铁锅是不值得购买的。

2、熟铁锅,兼顾多种烹饪方式,想迅速提高家里菜品的质量,买一口专用的炒锅,熟铁锅是最合适的材料。

熟铁锅又叫精铁锅,含碳量低,延展性好,所以,可以做得非常轻薄,储热性能低,而导热性能比不锈钢锅和铸铁锅更好。

炒菜的时候,可以快速升温,而且火力调节可以快速传导至锅内,能够最大程度地精准把握火候,一般在大饭店、大排档的厨师都使用这样的铁锅。

但这样的熟铁锅也是有缺点的,就是不够漂亮,通常来说大家的感观就是丑,没有花里胡哨的外表,但它无涂层,便宜又耐用,大铁勺可以随便敲和刮,这个特征要是换到不粘锅上,那是不敢想象的事情。

日常养护也比较很重要,开锅之后,要做到一锅一用,少做勾芡类的菜肴,日常清洗少用洗洁精,清洗之后需要烘干,否则容易生锈。

缺点也是有的,比较费油,炒菜的时候,油烟会比较大,新购买的铁锅在使用过程中需要很长一段时间的磨合。

3、虽然我不太推荐不粘锅,但还是要说说它的优缺点,有特氟龙涂层的不粘锅和陶瓷、陶晶为代表的不粘锅。

但无论是哪种材质的不粘锅,很难做到坚固耐用,也不能随意敲打,大都是消耗品,但对于厨房小白来说,不粘锅能够快速上手,而且也能兼顾多种烹饪方式。

如果是基本没有做过菜的,但想尝试一下下厨房做饭,可以考虑购买一口稍贵一些的不粘锅,便宜无好货的道理大家一定要明白。

写到最后,还想啰嗦几句,家里如果买锅具,一定坚持“5不买”,不花冤枉钱,买到真正好锅。最后我们说说炖锅:

珐琅锅的涂层下面就是铸铁,只不过是表面多了一层珐琅涂层,所以比铸铁锅漂亮,表面也没有坑坑洼洼,也便于清洗。

珐琅锅储热性能好,导热性能差,对于慢煮、炖、卤之类的烹饪方式,还是比较适合的。但珐琅锅也是有涂层的,需要考虑表面涂层的釉是否安全。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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