牦牛肉什么位置的肉好(在海拔3300米，后来才知道，吃牦牛肉汤锅是个相当错误的选择)

第一次上高原。我们时不时地会在手机上查一下海拔，呃，这时3000米了，呃，这时3400米了。刚开始我们还惊讶，似乎没有大的问题呀。除了耳压有时有变化。我们放松了警惕。

早上九点过从成都出发，一路没有停歇，下午五点半左右，终于到达新都桥。

翻过折多山之后，风景陡变。驶上高原后，道路平缓了许多。天上的阴云散去，阳光撒下来。蓝天澄净，白云清淡。

我们昨天查阅天气预报，说今天康定要下雨，还担心了半天。还想着，如果高原下雨，不知有多冷。现在，悬着的心总算放了下来。

新都桥是个很小的镇。民居和客栈，散布在公路两侧，稍远处是一条小河。这里民居的样子，让我想起了我们曾小住过的理县。理县也是这样，主要的民居和客栈分布于公路两边，旁边也是一条河。

但这两处藏式民居，建筑风格又有细微的不同。新都桥的民居数量也远少于理县。但最主要的是，理县地处峡谷，风光险峻。而新都桥，周围只有平原、缓坡、浅丘。风景柔和许多，也让人安心许多。

我们开着车，穿过小镇，又往前开了一截，算是先认识一下新都桥。直到镇外一块草垫。

现在柔和的风光，跟一两个小时前经历的折多山，形成鲜明对比。

我们兴奋地跳下了车，舒缓一下坐车的疲累，但立即感到了寒意。

风不大，但温度很低，加上没吃上午饭，身体感觉可能比实际温度更低。我叫起来：“好冷！”

燕明打开后备箱，说：“来加衣服！”

只见后备箱里一个大编织袋，里面满是冬衣。原来，他昨晚电话里说，他为大家准备，就是这个。估计他把自己的全部冬衣都搬来了。

我带来的羽绒服在箱子里，要取出来很麻烦，所以，也挑了一件燕明的厚衣服穿上。

人暖和了，安下心来看风景。只见道路两旁杨树又高又舒展，在阳光下，树叶晃动闪光。草垫绿草茵茵，近处有熏衣草花田。花季还未正式到达，现在花田里刚刚从深绿中绽出零星的紫色。远处的丘陵小山，在西斜的太阳之下，呈现不同的颜色，青绿的、淡蓝的、浅紫的，一层层的色彩变化，标示着微妙的距离与走向差异。

拍了照片，这才回到新都桥，一家家地去找餐馆和客栈。

现在正是淡季。游客不多。小镇趁着淡季，也正在翻修道路。我们开着车，慢慢溜达，再次穿过小镇，看见右手边的餐馆，正笼罩在夕阳之下。挑选半天，又折回头，选中了道路拐弯的一家。

现在没有客人，但从地势来看，如果在旺季，这家一定是生意最好的。

餐馆老板是康定的，厨师来自眉山。

这个发现挺让人高兴。眉山的厨师做川菜一定不错。燕明一边点菜，一边和厨师套近乎。他的老家离眉山不算远，我也曾在眉山附近度过童年。

厨师和老板都很实在，一边推荐他拿手的菜，一边告诉我们，菜已经够了，不用再点了。

我们的主菜是牦牛肉汤锅。

现在已经七点半了，我实在饿坏了。汤锅一上桌，我夹起牦牛肉就吃。香，但是好硬。再煮。还硬……直到整餐吃完，那牦牛肉都没变多软。我后来，才想起来，这应该就是高原特色了。这里海拔3300米，汤锅的沸点太低，不知道要多久，才能煮软牛肉。

好在其它菜品味道都不错，特别是厨师声称的拿手菜。

厨师在旁边打一个电话，大约是在劝一个同乡过来工作。我听到他用眉山话说，这里收入很好，也不算忙，虽然有一点高原反应，但适应一下就好了。

吃得差不多了，老板过来跟我们聊天，仔细教我们如何避免高原反应。我们称赞他的店铺地势一流，两面临街，临街的还都是大玻璃窗，视野相当好。他很得意，跟我们介绍周边好玩的地方。

和老板说起我们想要住店，说，希望不要紧临路边，稍微安静一点较好。他说，正好他弟弟的客栈就是这样。

阿多和阿文跟着他去看了客栈，我们的住宿就顺利解决了。

没想到，在这家客栈，还认识了更有趣的人。