烧烤那些碳多少钱一斤(烧烤店花一半钱，买到两倍耐烧的炭，只需这6个步骤)

Posted 2023-06-02

篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤那些碳多少钱一斤(烧烤店花一半钱，买到两倍耐烧的炭，只需这6个步骤)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

经营烧烤店，省到就是赚到！一箱炭省一块，一年就是上千块！卖炭21年，教你这六步，买到超高性价比的炭！

第一步、看规模

① 去线下农副产品批发市场，找出几款常卖的炭。咨询的时候问他是不是都有，品种够不够全！最好有机会可以去库房看一下，可以准确判断出规模。

② 朋友介绍的，也去建议实地库房一下，如果能找到专门做炭的优先选择。

规模选择上，肯定越大越好！炭是传统领域，越大越有议价权，他的进货价就比较便宜，卖价也会更有优势。

第二步、看外观

2.1 密度：可以将两根炭撞击，密度高的炭有清脆的刚音，密度低的炭在撞击时易短！前者更耐烧，后者更易引火。

2.2 看孔的大小：

密度相似的炭，比较孔径大小。图片中上方的炭孔径比下方的炭更小，燃烧时更耐烧。反之，下方的引火更快。

2.3 看外形：

不管是光泽度还是带不带条纹，对使用没有影响！没有影响！货卖一张皮，毕竟是实打实用的东西，没必要为外观买单！

第三步、购买样品（重点！）

评判炭的好坏，三分靠看，七分靠烧！

往往很多好看的炭，烧起来灰非常大！甚至熄火！所以一定要烧过了才知道！

最好拿两种以上的样品，让烧烤师傅试用。好炭会让他的工作事半功倍，避免买到火力过猛的/滴油起明火的，或者熄火炭/灰分大的。

3.1 看温度

看着差不多的炭，烧起来温度差很多

用工业测温仪测试两款炭的温度

第一款534度，第二款666度！第二款在使用时，可以让食物更快烤熟，避免耽误上菜速度。

3.2 看滴油情况

下面两种是烧烤师傅的大忌：起明火和熄火

滴油起明火：会让肉和签子烤糊

熄火炭：在烤制过程中，炭滴到油变黑就很难再变红！甚至灭了，没有温度。

3.3 看灰分

灰大，无法自然脱落的炭，会抑制温度，导致东西烤得慢！

右上方的四根是白灰，用火钳拨的时候是轻飘飘的，像羽毛

左下方的四根是黄灰，用火钳拨的时候灰非常重，像沙子

抖完之后，炭的表面不留灰

3.4 看耐烧度

看每晚的用炭量即可。

耐烧炭可以是普通炭的1.5倍燃烧时间。

第四步、确定供货商之后，问清楚每天的送货时间

烧烤的营业时间一般是下午3-4点之后，但营业后再报货，可能要隔天才能送到，当天不够用就非常耽误营业！

我们本地的客户一般当天上午配货和装货，中午出发，11点前报货都可以当天送到。外地的客户需要提前1-2天，下午3点前报货。一定要问清楚自己的供货商具体的送货时间。

第五步、遇到质量和重量上的问题

首先看纸箱上的胶带纸数字，代表的是不同的打包流水线。如果是同个数字频繁有问题，拍好图片和视频发给供货商，方便及时找出问题根源。

下图分别是数字“3”和“2”

其他、补充建议

① 冬夏季区分

夏天天热，是烧烤的旺季，生意相对更好，建议用炼火较松，好引火的炭。

冬天生意会变差，建议用密度高，更耐烧的炭。

② 烧烤炉分为上排风和下排风。如果炉子是下排风的，建议用更硬的炭。（如何判断见2）

相信看到这里的一定是开烧烤店的，或者做相关生意的！最后分享一套烧烤配方，是朋友实打实花了6000块去学习的，锦州烧烤红遍天全套配方，覆盖腌料、撒料、铁板、锡纸、碳烤、盐焗等十大类目！私信“烧烤配方”领取

最最后，如果对我的炭感兴趣，私信“样品”，可以领取免费的五斤装样品！！