烧烤炉具大全图片(燃气灶史上那些事纵观历史,究竟明火灶和红外线燃气灶哪个好?)

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篇首语:不怕读得少,只怕记不牢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烧烤炉具大全图片(燃气灶史上那些事纵观历史,究竟明火灶和红外线燃气灶哪个好?)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

烧烤炉具大全图片(燃气灶史上那些事纵观历史,究竟明火灶和红外线燃气灶哪个好?)

厨房是我们生命中难以离开的房屋空间

燃气灶也是厨房中必不可少的物品,但是你是否真正的了解你家的燃气灶呢?

你可曾想过燃气灶是谁发明的?市面上售卖的燃气灶到底是明火灶好还是红外线好?

今天我们就这些话题来讨论一下~

燃气灶的起源

燃气灶这个物品并不是一开始就有的!最早的时候,人们都是实用土灶来做饭,这点无论是国内外都是一样的!

燃气灶的发明则要从一名叫菲利普•鲁本的法国人讲起,由于历史太久了,具体他发明燃气灶的动机并不知晓

不过那个时候并不叫燃气灶,而是叫做煤气炉,以煤气为燃料

有记载1799年9月21日那天,鲁本获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权,第二年他自掏腰包在巴黎一家饭店里安置了一台这个燃气灶,但由于气体的臭味太重,并不受人们的欢迎。

鲁本则不断的在这点上进行改进~

命运总是这样捉摸不透,1804年在拿破仑举行加冕礼的那一天,鲁本在巴黎的一条街上被人杀害!

这也让燃气灶事业停滞,刚刚开启的工作也就被中断,直至多年后再次被人创造,而这个期间,人们还是以土灶为主。

从煤炉灶到红外线灶的发展史

时至1826年,英国的詹姆斯•夏夫研发出了世界上第一台可供厨房炒菜用的燃气灶。

他将自己发明的燃气灶放在自己家里,用于烤肉做菜,不同于如今的燃气灶炉头设计,他打造的是一个立体吊炉,当时的使用方法,是由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成,没有放锅的炉台。

这样一说很容易让人想起北京烤鸭的过程~

真正开始购买燃气灶产品的,则是巴黎一家巴士旅店,它尝试用燃气灶给100人做了一顿晚餐,一下子打出了名号。

最主要是饭菜可口,而且整个炒菜过程没有一点臭味,之后就有人专门为此开办工厂,开始集中生产燃气设备。

随后灶具的发展主要靠中国,由于中国的菜系较多,而且对煎蒸煮炸等工艺十分在乎

所以演变出能够适应多种做菜工艺的炉具,最开始的燃气灶早已不能满足更多需求的中国人

后续就发明很多直火加工的天然灶具,也就是我们后来说的明火炉灶

而科技的房展,又创造出很多集能灶,其中红外线灶也是最常见的灶台之一!

明火灶与红外线灶的区别

如今市场上最常见的炉灶有两种:明火灶台、红外线灶台!

然而很多人还搞不太明白两者的区别,今天我们就好好来聊聊

明火灶的原理:

明火灶,如其名是可以直观的看到明火,火焰有一定的高度,其主要工作原来是有一个可以释放可燃气体的活动喷嘴,然后通过点火的方式,让气体不断燃烧!

只有将气体阻断,火源也将自动消失,这种通过释放可燃气体的方式,是目前市场上最常见的燃气灶方式,

火苗的颜色也是要注意的一个部分,正常情况下的火苗颜色是湛蓝色,如果火苗色彩逐渐变黄或者变红,就需要注意一下安全的问题。

这代表着天然气并没有被充分燃烧,不仅废气,烧饭的效果也不佳,最主要还有煤气、天然气泄漏的危险,所以出现这种情况一定要多多观察和更换。

红外线灶的原理:

如今越来越多的人会在家中安装红外线燃气灶,相比较直接用明火的方式来烧饭,这种通过红外线辐射燃烧器来加热食物的方式更加安全可靠。

其实他是通过多种混合蓄热的方式来让温度快速提升,在烧菜的过程中也不会破坏菜品的营养,最主要是它没有可见的明火,所以不易被风吹灭,也不会产生黄火、灭火等不安全因素。

总结:

就安全而言:明火灶有回火、漏气等危害,而红外线灶则降低了这种风险

就烧菜温度而言:明火直接点燃可燃气体,温度加速较快,烧菜的过程省事省力。而红外线灶需要二次加工,有个再次加热的过程,所以相对较慢。

就省钱而言:明火直接燃烧气体,可燃气体燃烧较快。而红外线则减少流失量,更加节约。

【图转侵删】

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