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下周一是圣诞前夕的平安夜，在商家的努力下，国内也很有过节气氛，大家习惯人手一个苹果……平安嘛！

但事实上，这是只有在中国才有的“圣诞风俗”…….

我们印象很深的圣诞菜式就是烤火鸡了，最爱吃它的是美国人，欧洲人则是烤鹅。

国内好像火鸡很少，好吧，咱们圣诞吃烤鸡也不错嘛。

和大家分享5个烤鸡的做法，圣诞节邀请朋友来家里吃饭也能做起来，不费力又好吃。

烤箱烤食物健康吗？

但有人会说，少吃烧烤，会致癌！

明火烤肉确实是容易产生致癌物，高温是主要的因素，比如肉类在超过200℃的高温下长时间加热。

烧烤时烤焦的肉、做菜时冒烟的油，都是致癌物产生的典型外在表现。明火烧烤还是要少吃为好。

但家用烤箱中食物不会和热源直接接触，没有油烟，受热均匀，能方便地控制温度。

烤箱调节的温度不超过200度，食物表面也没有烤焦，就不必担心致癌物的产生。

即使有致癌物，也是微乎其微，远低于食品卫生标准要求。但传统煎炸炒的烹饪方式，火候控制不当，也会导致局部焦煳产生致癌物的。

注意这3点，烤箱菜健康又减脂

烤箱做菜不需要像煎、炒，放太多油。脂肪含量高的食物，放烤箱里还会“出油”，适合减肥的人使用。

烤那些维生素C含量不高的蔬菜，比如茄子、菌菇等更适合，其它营养素的保留率高。

1、控制好时间和温度

不要超过180℃-200℃，越低越好，避免食物煳掉。

烤箱的温度是烤箱中热空气的温度，热空气只能接触到食物的表面，实际上食物的内部温度要低得多。

2、包裹锡箔纸烤制更好

这样会形成一层充满热蒸气的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升。

3、焦糊的部位不要吃，去掉烤焦的外皮

烤鸡全家

说到和烤箱最配的食材，肯定就是鸡了，不管是全鸡、鸡翅、鸡腿，还是鸡胸肉，都可以烤……

滋味烤鸡

材料：鸡1只、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少许、盐少许

做法：

1、自己或让卖鸡的处理下，从鸡腹剪开，用手往鸡背的位置用力压，让整只鸡摊平。

2、将各种调味粉和盐都撒到鸡上，用手涂抹均匀，袋子密封装起来放入冰箱腌制，通常时间越久越入味。

3、烤箱预热到180度，将鸡放到烤架上，烤20分钟，之后再转200度再烤30分钟即可。

烤鸡胸肉

材料：鸡小胸肉2块、姜黄粉2克、辣椒粉2克、鱼露5毫升、新鲜柠檬汁2毫升、蒜头2瓣、红葱头2个

做法：

1、蒜头和红葱头切碎，和其他调味料一起，放进鸡胸肉中抓匀，袋子密封在冰箱腌制2个小时。

2、烤箱预热到180度，烤15分钟左右即可。

Tips：

如果买不到鸡小胸肉，也可以买鸡大胸肉，然后片开两块使用。

椒盐烤大鸡腿

材料：大鸡腿1个、海盐少许、黑胡椒少许

做法：

1、鸡腿先划几刀，用厨房纸巾擦干，撒海盐和黑胡椒，袋子密封放冰箱里面腌制2小时以上，时间越久越入味。

2、将鸡腿取出来，烤箱预热到180度，烤40分钟左右即可。

蒜香烤鸡翅

材料：鸡中翅10只、蒜头10瓣、辣椒粉1小勺、盐少许

做法：

1、鸡中翅洗净擦干，用个大碗装起来。

2、蒜头切成小蒜粒，加20ml水拌匀，倒进鸡中翅的碗里，再加辣椒粉、盐，密封在冰箱腌制1-2小时。

3、将鸡中翅取出来，去掉蒜粒，排到烤盘上。

4、烤箱预热到125度，放鸡中翅烤10分钟，再转200度烤15分钟左右。

烤鸡肝

材料：鸡肝150克、花椒5克、辣椒粉5克、蒜5瓣、料酒少许、盐少许

做法：

1、鸡肝洗净后切开，去筋，放花椒、辣椒粉、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。

2、烤盘上放切开的蒜瓣，放鸡肝。

3、烤箱预热到180度，烤15分钟，再翻面烤5分钟。

注意：

每个人的烤箱不一样，可能会有偏差。同样的温度烤出来的效果不一样，上面提到的时间仅作参考，一定要注意火候，别烤焦了。

烤肉料抹均匀后，密封腌制时间越久越入味，记得放入冰箱，避免变质。但至少保证1个半到2小时哦。另外，有耐心的话用牙签在肉上扎些眼，也会更入味。

珞宁做个小总结

烤箱做菜不需要放很多油，还能将食材里的油脂“逼”出来，适合用来做减脂餐。但要注意烤箱温度不要超过200度，食物表面不要烤焦哦。

欢迎你留言分享自己的做法！

珞宁为朋友们打Call

布鲁克林21天减重食谱

先和大家说个乌龙哈！

我一直以为今天是冬至，所以呢，昨天发了关于饺子的文章和视频，和大家说明天吃饺子啊云云……

饺子不是我包的，但真的太好吃啦！祝亲爱的们，冬至快乐

然后，姑娘们纷纷来提醒我，“珞宁姐，周六才冬至呢！”

所以呢，我昨天吃了饺子，今天也吃了饺子，那么问题来了，明天真正的冬至到了，我还吃不吃呢……

我们的老朋友丹熹黛，用鸡肉、芹菜、海米馅，全麦面皮包了饺子，可惜没拍照。剩的馅料做了几个包子。她说卖相不好，但味道超赞！

她还推荐大家做鸡肉香菇丸子，只用香菇、鸡肉，注意不要加淀粉。一次性多做点放进冰箱冷冻起来，可以用来炒菜、 炖菜、做汤等，很方便。

全麦饺子没拍，图片只有包子的......

她也是山东大妞，爱面食，但现在精细粮吃的少之又少，偶尔全麦解解馋，还是以小扁豆为主！21天食谱她想长期吃下去，当然会根据季节当地饮食和身体状况调整。

她觉得21天食谱要坚持一段时间，让自己身体适应，也慢慢熟悉自己身体的改变后，才会不焦虑不纠结的，吃饱吃好不发胖！

是的呢，凡事没有速成，每个人的情况不一样，要找到最适合自己的方式，更多是自己的坚持和摸索。老朋友的体会相当到位。

我在新书上，也会给大家更系统的建议和执行方案。等我哈。

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作者介绍：珞宁，“都市修行实验室”主理人，曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。都市修行的探索者和导航者，变瘦变美不焦虑，这才是修行。